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2014年05月21日

普洱茶饼为什么要放稻谷

一是季节性的苦

春茶为上,最为香,甜或回甘

夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底,相反,接受阳光日晒充足的植物,味偏甜,水果蔬菜同理

在普洱茶中最苦的要属老曼峨了,而且现在流行的,过几年还在不在流行这是一个问题

所以,普洱茶的苦、涩、浓不是一回事的,不能混谈普洱茶不苦的不是好茶,不霸气的不是好茶

很多造假手段极为简单粗暴,就是在茶饼上印上“老班章”的字样

这种造假方法虽然拙劣,可是很多对于老班章一无所知的外行人就会上当

要知道,老班章的毛茶价格就在数千元一斤了,市场上几百甚至几十的茶饼,想也不会是真的

洗茶:将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中,然后倒入开水,片刻后将茶水倒掉,去除茶叶中的杂质以及附着物

茶树依据叶片的大小,受品种、生育期、生态条件以及农艺措施的影响,一般成熟老叶若叶长10~14cm,叶宽4~5cm的为大叶种;若叶长7~10cm,叶宽3~4cm的为中叶种;若叶长7cm以下,叶宽3cm以下的为小叶种;如果叶长在14cm以上,叶宽5cm以上,则称为特大叶种

一般情况下,特大叶种和小叶种极少,小叶种通常混杂在中叶种之中,因此,从制茶的角度,往往只分为大叶种和中小叶种两个类型

一般来说,普洱茶是用大叶种制成的,红茶也多是用大叶种制成的,绿茶多是用中小叶种制成的

在普洱茶渥堆过程中,除上述几种微生物外,还有少量和极少量未检出的微生物

结合普洱茶渥堆过程中主要微生物的消长变化与品质关系的研究结果可知:普洱茶制作过程中微生物的菌种变化是极其复杂的

从不同处理比较分析可知,黑曲霉始终处于优势地位,酵母菌的总数居次,细菌数目极少,没有发现有致病细菌

在普洱茶渥堆过程中,这些微生物都对普洱茶的品质形成产生作用

有的微生物自始至终对普洱茶品质形成发挥着重要的作用,有的微生物是在普洱茶加工的某一阶段发挥着形成普洱茶独特风格的作用,有的微生物则不利于普洱茶品质的形成

因此,在普洱茶加工过程中从原料入手,研究普洱茶品质形成的水热条件,分析普洱茶渥堆过程中微生物的生理特性是揭示普洱茶品质形成机理的核心内容

立冬后,就意味着冬季正式来临

中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态,养生之道,贵乎御寒保暖”,普洱茶茶性温和,因而冬天喝茶以普洱为上品,尤其是熟普

弘扬清廷冬饮普洱之传统,冬饮普洱可暖人养胃润心!原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一

麻黑是易武著名茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品