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2014年05月21日

普洱茶好评

在喝茶的路上,我们一直都是新手,离前辈老茶鬼们还有很远的距离,品茶心得自己也有一些,跟大家分享一下

1938年创立复兴实验茶厂(昆明茶厂前身),董衣云担任厂长

在政权更替、战乱期间,多次停产、撤建、更名、合并,于1960年正式命名为“云南省昆明茶厂”

初期因政治、经济、气候影响等因素,实际上少有生产茶品,直至1965年以后以250克的方茶、砖茶供应云南北部及少数西藏地区

第四,品茶本是人生乐事,宜以宽松心态进入,茶虽有药性,若把品茶过程仅仅看做治疗,则失其乐趣

而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素

如今,临沧市共有茶园总面积130万亩,其中,野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩(百年以上古茶园9万多亩),无性系高优生态茶园25万亩,有机茶园3.5万亩,茶叶总产量3.5万吨,出口的滇红茶8000多吨,生产普洱茶成品10000多吨、普洱毛茶14000多吨,实现工农业总产值8亿多元

面对如此丰厚的资源,市长刘明自豪地总结道:“临沧茶的优势可以概括为‘四最’,第一是种植面积最大,到目前为止有90万亩,发展的目标是120万亩

第二是产量最高,今年3万多吨,发展目标是5万吨

第三是茶叶品质最优

还有第四个‘最’,就是茶文化的底蕴最深厚,没有哪个地方能与之相比

”其实儿童喝茶基本都是因为环境,家里的父母爱喝茶,经常在这样的环境下孩子自然也为生出爱喝茶的心思

柑普茶的生晒工艺,并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单,而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程

生晒中,有一半的时间是处于仓储状态的,而合适的温湿度,使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间

从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶

采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶

在功效方面两种茶都有许多保健功效

普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中,由于微生物繁殖,使茶堆中间的温度逐渐升高,茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶

在这个过程中,每过一段时间,就要人工把茶堆内外翻几翻,以免茶堆中间温度太高把茶焖焦

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩,这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵

等茶叶发酵完毕后,这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来,用手或机器把它解开,然后放回到茶叶堆里,但有的实在粘得太牢了,如果要解开的话就会将茶叶弄碎,只好另外放成一堆,就是“茶头”了,一般茶头占总渥堆量的0.8~1.5%