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2014年05月21日

2015年中茶普洱茶

熟茶发酸有几个方面的原因,首先是原料选择,较嫩的茶容易出现酸味

这是春茶,全芽,一芽一叶较容易出现的问题;第二,潮水过度;第三,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高;第四,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,所以很容易导致轻发酵

3~7年的汤色会比较亮,口感基本醇和,陈香显著,但还会略微的有点杂味

7~15年的香气会有明显的转化,级别较高的会有荷香,级别较粗老的会出现药香,可以通过它的特征香气判断

15年以上的会久泡不淡

以上判别的标准基于仓储良好,茶底优质的熟茶

普洱茶的外形有几种形式,这里的外形说的是紧压茶的外形

普通紧压茶分为饼茶、沱茶、砖茶等几种

当前很多人都感觉饼茶比较好,这也是个误区

依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则现在的普洱茶,其外形与其质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分

春天人体阳气升发,喝熟普洱就比较容易上火

脸上会长出许多小痘痘,嗓子眼也感觉很干涩

如果出现这种情况,建议加点菊花茶配合饮用,因为菊花性偏凉,可以中和熟普洱的温性

另外,春天喝普洱茶要控制好量和浸泡时间,尽量把茶泡得淡一些,如果茶叶放得多,浸泡时间就要缩短,另外,砖茶、饼茶的冲泡时间可缩短,否则茶汤的浓度太高会不堪入口

茶能解酒,一是因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作为催化剂,而酒后少量饮茶,可补充维生素C,促进肝脏解酒功能;二是利用咖啡碱具有的利尿作用,能使酒精迅速排出体外;三是茶叶也可刺激麻痹的大脑中枢神经,有效地促进代谢,进而发挥醒酒的功能

但酒后不要饮大量的浓茶,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担,茶叶有利尿作用,使酒精中有毒的己醛未分解就从肾脏排出,对肾脏刺激过大而危害健康

接着说茶的条索,紧条、中泡条、泡条茶三种类型,前面做了定义,总结了相应的品质特征,从晒青毛茶角度比较好理解,成品茶要参照揣摩一番了

从传统普洱茶的角度来说,紧条与中泡条为好,不建议泡条茶

有茶友问:为什么我冲泡的普洱茶这么浑浊?为什么别人冲泡的不仅通透明亮,而且好喝?你是不是也经常遇见这样的问题,在我们冲泡普洱茶的时候,会发现茶汤很浑浊,也不知道是什么原因造成的,那就看看下面的几点也许就更了解

每次出去喝茶,总会遇见或熟或生的一些老茶人或茶客

大家伙儿最喜欢扎这种堆,选一把大号的紫砂壶,将各自心仪的茶品排好队,然后一样一样的来泡

在等待泡茶的过程中,话题是很多的,除了天涯海角的足迹见闻,更壮观的就是一开汤后的众生相,看着他们嘁嘁喳喳对口感,议论纷纷对汤色的内行样子,俺不禁掩口而笑

喝茶这件小事,有时候真的不是简单事,这些人中总是会有那么几个资深茶家,直接就能从汤色中判断出茶品的好坏

这得喝多少茶才能做到啊

久而久之,各种偷师的我也终于收集出一套经验,从观普洱茶汤色,就能看出茶品质的,借此机会与各位略作分享

将买回来的甘蔗切开后,放在煲内

没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时

甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润

由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊

一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为

也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底