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2014年05月21日

普洱茶生霉了能喝吗

秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦.强阴.久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本革纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”;民间称其为“救命仙草”

作为养生极品,铁皮石斛自古以来深受皇宫贵族的青睐

但由于它生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少

国家已将野生铁皮石斛列为重点保护野生药材植物之

生产压制成型后15~20年存期在10年以上的熟茶,一般把它区分为南方仓储(广东、港台)和云南仓储两种情况了

云南仓储出来的茶,一直到94年生产的茶都还没有一点参香、药香,而“熟米香”愈发加重,口感醇厚,比较迷人!同期南方仓储的熟茶,在这个阶段一般都出现了参香和微弱的药香,但是五项指标及其均好性(协调一致性)还有距离,放出好效果来、有愉悦感的茶不多,容易被人垢病

石昆牧老师2013年指出,老班章,大小树混采、同一价格收购的市场现象,导致产区引入云抗系量产品种,2014年以后逐年量产,但没有人会告诉你这是什么茶,并且肯定会混进所谓老班章纯料中,反正是真正老班章无误!小树与台地茶一年四五十吨产量,2014年以后逐年又要增加数吨;追山头纯料的人,又挖一个坑给自己跳了

工欲善其事,必先利其器

首先我们要找到对的工具,对症下药

常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种

茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼;而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶

但是在日常撬茶的过程中,可以酌量的根据实际情况,两者配合着使用

品质优良的普洱茶,是由丰富的内含物质和协调的比例关系决定的,既需要由茶多酚和生物碱带来的苦涩,也少不了由氨基酸和芳香烃带来的甘甜与醇厚

因而,普洱茶品质的形成,是不同部位有机结合的综合反映,并非是越嫩越好,或越苦越霸道越好,冲泡时也要因茶而异

在炎热的夏天,就适合冲泡饮用上一杯普洱茶,因为普洱茶具有消暑祛热的功效,其实在饮用普洱茶的时候,是有很多喝法和花样的

2004年左右,普洱茶文化刚刚兴起,书籍资料匮乏,出一本大卖一本

茶文化与商业联姻,往往会带来许多尴尬,常听到人议论:“某人小学都没有毕业,也成为茶文化专家了?连书都出了!”喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感觉

如同喝了一碗红豆汤,留下口中那种浓砂感觉

这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受

在喝茶时,会看到一个现象,有人刚开始泡茶时,第一杯茶不喝

“头道水,二道茶”这句俗语就是描述这样的现象

因为,茶壶中的茶叶碰到开水之后,茶叶中夹杂的尘埃、运输过程中带上的杂质,都会浮在水中

这一泡的茶汤汤质不太好

另外,杯中或许会带着泡沫

茶汤表面的泡沫不一定都是尘埃引起的,有时候,冲茶的速度、高度也会影响泡沫的多少

在彩云之南,澜沧江中下游流域,有一座青山环绕的小城——普洱

由于受亚热带季风气候的影响,这里常年无霜,盛产著名的普洱茶,这里也曾是“茶马古道”的重要驿站

科学研究表明,普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)均具有明显的抗疲劳作用,其中普洱茶(生茶)以中剂量作用最明显,普洱茶(熟茶)以高剂量效果最好

普洱茶可延缓疲劳产生,提高机体对负荷的适应性