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2014年05月21日

雨林印象2018古树普洱茶生茶

没有什么比茶更能溶于水,没有什么比水更近于道

普洱茶的灵魂入水,水的灵魂入心,心的灵魂入道

做好人行善事,与道没有间隔

反之则如,茶苦水涩,茶艺无存

茶人渴望回归自然,永远追求纯真

茶人复苏茶叶的灵魂,茶叶唤醒茶人的心灵

一花一草一茶,皆可明心见性

如果人与茶没有感应,所谓茶道只是笑话

茶道即人道,人若不立,茶不足道

当我们饮用冲泡浓稠的普洱或过度品饮,出现手足颤抖、心跳加速、头晕眼花等感觉,则是身体在告诉你已经茶醉了

就春茶和秋茶、嫩芽和叶来说:茶氨酸含量:春>秋,芽>叶;茶多酚含量:春叶;这也是为什么好的普洱茶原料一般多用春茶的原因

投茶量:这个是相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、冲泡用具大小等相对而定

一般而言,生茶较熟茶少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少

有一个茶厂对普洱茶的发展起到了至关重要的作用,它就是勐海茶厂了

它的地位和影响力是其他任何茶厂都不能比拟和与之相提并论的

到底勐海茶厂是怎样一步一步地走向历史的舞台,书写着它的传奇的呢?了解这段历史,对了解普洱茶是很有用处的

不是所有普洱茶存放时间久了都可以称为普洱老茶,在品茶文化中,普洱老茶有其严格的制作工艺和断代方法

普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分,熟茶三五年后就好喝,而生茶是未经发酵的大叶种,刚制成时味道生涩,必须经过四五十年以上的存放才能成为老茶,变化的漫长过程,正是收藏陈年普洱的乐趣和价值

很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,茶的典藏价值就越高,反之亦然.远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况

堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的,就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味

基于现在的存茶热,未来市场上大量成品普洱茶将会井喷式涌现,所以消费者就要清醒地明白,在成品普洱茶中,有仓储好茶的同时,也会有废茶出现,并不全都是好茶

这就需要我们提高甄别的眼力了

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶

其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红

喝普洱茶好是毋庸置疑的,普洱茶的喝法多样,保健功效多达二十几种

但是普洱茶也有一些禁忌,那么喝普洱茶有哪些注意事项呢?困鹿山的古树茶,在沉寂了百年之后,终于拨开覆盖在其身上的迷雾,以独特的魅力重新展示在人们面前

帕沙整座山系中,帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端,全都是哈尼族寨子,这些寨子几乎都产茶,整个帕沙古茶园延绵十多公里,总面积约三千亩,树龄多在200--500年间,帕沙古茶山和贺开古茶山和相似,包括茶树树龄和人文景观以及生态环境,帕沙有棵茶王树,也成为帕沙茶树1号,树高近八米,据当地村民介绍,树龄已有上千年

实际上茶友们也可以从生活里边发现,干干净净的白瓷茶具,在冲泡高品质的普洱茶之后,不到120分钟,茶水的边缘都会出现一些茶垢,黄黄的一圈就是,呵呵,所以我老王现在养成绝对的习惯,一般4小时之内,无论如何都要换茶

一般来说,第一泡水倒干,第二泡壶中的水留一些,大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况,如果第三泡才能将香味冲出来,就在第三泡才开始在壶中留一点水,不要倒干)

如果真的够老的普洱,不需开盖,严格说应该是不能开盖;会有些许涩味、酸味....等的普洱,在第二泡倒出并在壶中留点水之後,开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味....的普洱,开盖,壶囗没有蒸汽时,用手指压壶身,若温度不会太烫手指可以摸五秒以上,再将壶盖盖上

壶中留点水,主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制,因为这是主要的冲泡

停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间,所以,这段时间要控制好(如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢),茶汤才会显现出该有的风味

所以,除非置茶量太多、温度太高,否则不应立即冲下一泡