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2014年05月21日

喝熟普洱茶就惊恐

叶特有味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了

当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生

纯,陈年普洱茶转化到巅峰期,无杂味异味

滋味是甘醇,汤色是浓郁油亮的琥珀色

甚至叶底都转化高度一致,红褐泛红,纯者,无杂也,陈年普洱茶乃纯的典范

大部分人对于茶,或多或少就失望了,会有茶饼没有毛茶效果好的感觉

喝茶的茶友都知道,新茶买回家,需要经过沉淀,大多数人会选择半年之后再开汤,茶叶滋味会很适中均衡

茶叶运输过程中,因晃动颠簸,尤其靠近背篓一面的茶叶,因为摩擦也可能发红(任意部位);茶叶挤压的太紧,产生折痕,折痕部位也容易发红,这些因素导致的茶叶发红的部位都是不确定的

无论怎样表述,真正深入研究普洱茶的人,都会确定无误地告诉我们,普洱茶在自然后发酵的过程中是会改善和提升品质的

我们目前还是姑且用“越陈越香”来表述吧,因为它已经成为一个深入人心的符号性概念

它必然是普洱茶核心价值的核心,普洱茶失去这一核心价值将会失去立身之本

因为普洱茶论鲜爽比不过绿茶,论高香比不过乌龙,论出口比不上红茶,论工艺更是简陋

粗枝大叶的普洱茶,如今能够在全国的名优茶中拔得头筹,正是因为其核心价值的驱动力

今年,普洱茶的公共品牌价值达到了60亿,在全国茶类品牌中首次跃居第一

养胃、护胃

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用

大叶种野生野放茶特色:条索不长、叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻发酵香甜味

很多人总是喜欢把制茶的规格和包装上的字体差异来论普洱茶品质,可是按照目前的制成技术和外包装纸印刷,模仿简直轻而易举,你想大量的定制都不成问题

由于普洱茶外形紧结,内质细嫩,味纯回甘,香高耐泡,非常适合藏胞口味

藏胞长期饮用,形成对普洱茶的偏好

因此有“藏人非车佛茶不过瘾”之说

英国印度总督海士廷格派间谍藏活动,就曾运锡兰茶到西藏,企图取代普洱茶

因不合口味,藏胞拒绝购买

1904年英国派兵侵入西藏,同时运入印度茶强迫藏民饮用,也遭到拒绝

为适合藏民口味,就盗窃普洱茶茶种在大吉岭种植,并在西里古里(Siliguri)秘密仿制佛海茶,无耻伪造佛海茶商标,运至噶伦堡混销,但外表相似本质不同,藏胞还是没有受骗

云南茶叶主要是由民族资本的商号在思茅,佛海、易武等地设厂加工,并负责运销

民国初年,思茅有茶号22家

云南的茶商与厂家在长期实践中形成各自的特点,并创造了优质名牌产品

例如在西藏享有盛名的“恒盛公”紧茶,“水昌祥”藏庄茶,“洪盛祥”紧茶与砖茶,深受藏胞喜爱.尽管云南茶来路遥远,运输费用超过茶叶自身的价值,因而价格较高,但藏胞宁可吃滇茶

早在光绪年间便从事对西藏的茶叶贸易的“恒盛公”,专门加工揉制销西藏的紧茶,设在勐海的茶厂一年产茶二万包左右

“恒盛公”茶厂原在思茅,移到勐海建厂后,一度改变商标,为藏胞怀疑,销量锐减,便又恢复老招牌,在每沱茶内,仍揉进一白棉纸,纸上印有“思茅恒盛公”字样,才又恢复了销路

普洱茶紧压茶中最常见的撬茶工具有茶刀茶针,普洱茶茶刀怎么用呢?这是很多初入普洱茶的茶友常见的问题

下面笔者为各位茶友介绍普洱茶刀怎么用