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2014年05月21日

帝泊洱即溶普洱茶

2008年6月7日,云南省宁洱县“普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺)”与勐海县“大益茶制作技艺”一起,被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产

2008年6月7日,云南省宁洱县“普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺)”与勐海县“大益茶制作技艺”一起,被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产

从汤色辨别干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些

而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色

所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的

韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象说明的主观感受,要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受,不断提高

茶叶储存在干燥的环境中,含水量少,冲泡时它的香、甜、厚、韵就会彰显的比较明显,因此在秋、冬干燥的时节,无论生茶还是熟茶,喝起来滋味都更醇厚一些

用法是将上述诸药捣烂,与红茶叶一起放入砂锅内,加水煎煮,去渣取汁,每日—剂,温服汤汁,并盖被卧床,待汗出,避风

夏茶:立夏以后到立秋之前采摘的茶叶,这一季因为雨水及季候条件较佳,茶叶生长速度较快,产量较大,也为一年中品质最低一个等级的茶叶原料,其中普洱生茶的咖啡碱含量最高,苦味重,茶叶口感想对不协调

夏茶多出现茶汤浑浊的现象

普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类,生茶色泽黄绿,滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色泽红褐、口感香醇,温润,暖肠胃,因此春季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康

对于新制熟茶而言,一般都有燥火味和一股“堆味”,马上拿来饮用口感不会很好,也不能很好地体现该茶的本味特点

不如把茶饼或沱、砖拆散,放在干净、通风的环境中醒茶

一般醒上几星期,取少量试泡,如果堆味不减仍需再醒

醒茶时间可以几个星期至几个月,醒好之茶再来饮用,味道就不错了

普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同

白酒类发酵在蒸馏酒完成之后,转为液态发酵阶段,其酒体的外观改变不是很大的

如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期,我们很难判断酒体的陈化年份

所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺,除了天气不好掌控外,还有就是时间慢、产量低

需要强调的是:醒茶,指的是喝茶前需要去做的事,不能用作长期存放的方式

这只是品饮之前改善口感的一种的方式

搞清这点,不用大师、专家,普普通通的一般人都可以辨别普洱茶的好坏

人可有个体喜好的差异,但大体的喜好是类同的

熟普可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸,亦可减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加粪便中胆固醇的排出

又具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果

在茶叶中特殊的渥堆工艺使黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质

通常情况下,仓储过于跌宕起伏的,会留下很多异杂气味,环境过于极端的,也会产生不可逆的后果,这里提供一个小窍门,针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别

喝普洱生茶好还是熟茶好?普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶为原料,经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成的毛茶的统称

后期也可经过渥堆、发酵等加工工艺制成再加工茶

从发酵不同分为生茶和熟茶两种,很多朋友刚开始接触普洱茶的时候,不知道到底是生茶好,还是熟茶好

下面我们就一起来了解看看