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2014年05月21日

开封后的普洱茶如何保存

蛮砖,现称“曼庄”,是“古六大茶山”之一,位于勐腊县象明乡南部

目前蛮砖茶区是六大茶山中老茶树保存较好的茶区之一

一是老茶园茶树保留较多,不少老茶园的茶树密度可以达到相距1~2米就有一株的密度

二是生态环境较好,很多老茶园都处于山间林下

三是蛮砖茶区的茶树没有经过矮化改造,保持着乔木型特征

四是采摘还不过度,枝叶茂盛,长势良好

古茶林集中在蛮砖、蛮林二地,古茶树在海拔565~1540米之间都有分布

经测算蛮砖茶山仍保存有2930亩古茶园,其中曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好,有1000多亩成片的古茶园,其茶树树围大多在100厘米以上

古茶树大多生长在茂密的森林中

茶树品种较杂,以云南大叶种为主,还有当地人称之为“柳叶茶”的小叶种,约占古茶园总面积的1/4

水路是指茶汤的质感,一般用“细”和“粗”来形容,“粗”和“细”都是相对而论的,需要进行比较(需要一段时间去仔细体会、回味、比较、强化的过程)品茗普洱茶的滋味,不是像平时口渴时不辨细味只为解渴,而是需要静室案前凝神细品

自古以来,文人雅士大多都爱茶

大多爱茶之人,都多喜淡雅

今天就讲一下如何品尝茶的味道,从茶的味道中辨别普洱茶的优劣

(4)冲泡:第一泡立即出汤,饮用

此后出汤顺延5-10秒

可冲泡5次,茶滋味营养即可全部浸出

离开剂量说毒性都是耍流氓

国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是1mg/L

也就是说,只要亚硝酸钠不超过这个量,就是安全的

1.普洱茶具有“越陈越香”的特质,但不等同于“越陈越浓”,这与原料产区有着莫大关系

品种资源,以及地理环境的不同导致熟茶内含成分的差别,也造成了熟茶厚薄度的不同

布朗料的熟茶内质浓厚,陈化期长,内含物丰富,汤感偏厚;景迈思茅的茶原料内质柔和,陈化期较短,内含物偏少,汤感偏薄

堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的,就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味

《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒……苦涩,逐痰下气,刮肠通泄

”清朝满族祖先原本是中国东北地区的游牧民族,以肉食为主,入关称帝后养尊处优,饮食珍馐无所不尽其极,故那些皇亲国戚们独青睐普洱

普洱茶成为宫廷皇族的最青睐的御用饮品

世界野生茶王树位于云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县九甲镇哀牢山脉千家寨原始丛林内,海拔2450米,树龄2700余年,乔木树型,树高25.6米,树幅22×20米,最低分枝高3.6米,第二分枝7.3米,基部干径1.2米,胸径0.86米

转化第1年香气高扬,鲜爽,浓郁;2-3年为过渡期,香气较沉底,三年以上蜜香浓郁、厚重;5年后略微有陈香,香气醇厚且悠长

日常生活中喝普洱茶的禁忌!我们喝茶是为了保健养生、美容养颜、修身养性,因此在日常生活中饮用茶一定注意其禁忌

六大日常饮用普洱茶的禁忌如下所示:这样,不仅每一泡茶,从茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化也能更清晰地感受茶叶的品质

普洱茶的陈化和“发酵”,主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的

普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的

由于烘青、炒青毛茶杀青温度高,多酚氧化酶被钝化、被破坏,加之毛茶在干燥时,采用了高温快速干燥,多酚氧化酶被进一步破坏

加之烘青、炒青毛茶含水量低,无法完成“自然陈化”,不宜用来加工成普洱茶