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2014年05月21日

2005年龙润普洱茶多少钱一饼

螃蟹脚能整合茶的品质,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜

加了“螃蟹脚”,泡出的茶水色泽比普通的要清亮些,香气更浓,更加甘甜

“螃蟹脚”是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物

他的颜色是绿色,采摘晒干后变成棕黄色,形状像小珊瑚

螃蟹脚为桑寄生科槲寄生属植物扁枝槲寄生VisumardiculatumBurro·f的干燥带叶茎枝

因寄生枝杆节状,带毫,形如蟹脚,故此被当地人称为“螃蟹脚”

所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺,即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶,通过人工的渥堆方法进行发酵处理,或者通过长期存放逐渐转化和后发酵,让其内含物质产生了变化而形成了色泽、品味等的特殊变化而形成了另类特有的云南普洱茶新品类

渥黄不是什么新事物,和安化黑茶的渥堆如出一辙,即茶叶在揉捻后趁热堆积,利用茶叶在揉捻筒中的互相碰撞挤压积累的温度,以及经揉捻挤出的茶汁水分的高含水量,产生湿热作用,若时间较长还带有微生物作用的情况下发生的转化和反应,属于轻发酵,会产生两个效果:刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老茶深沉饱满的韵味

要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节

醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香

哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过以下的醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准:云南是一个多民族聚居的省份,在长期的生产、生活实践活动中,通过不断传承、创新和发展,形成了多民族各具特色、丰富多彩的茶饮习俗

各民族之间,以茶待客、以茶联姻,以茶祭祀、以茶纳贡、以茶入市、以茶入药、以茶入诗、以茶入艺等等,把种茶、采茶、饮茶、咏茶、祭茶、观茶以及闻香、品味等以不同的民族特色表现出来

通过彼此渗透,融汇成独具韵味、魅力无穷、底蕴深厚、博大精深的民族茶文化,成为“云茶”产业发展的宝贵财富和重要依托

而作为世界茶树资源库的云南普洱茶的原料“古树茶”为什么不“炒作”呢?针对这个问题我们在后面将会继续探索

但是如何拍?拍多紧,是有讲究的

高等级原料,嫩度好,柔韧性佳,少压水,选择轻拍即可;低档料,多粗老,柔性性差,得多压水,重拍,堆子周边要拍紧一些,这样才有利于堆形的稳定、兼顾一定的渥闷效果,也不至于使堆子拍的太紧,导致透气性下降

该茶叶外形条索粗大尚紧实色,泽褐红有些灰,汤色深红,味道醇和,叶底褐红欠匀,尚嫩

坝歪干茶条索肥壮,色泽乌黑,油润;香气花香中带兰香;茶汤厚重,回甘迅猛;苦味显,收敛性极强;入口生津持久,喉韵醇润,凉爽,气感强烈;叶底柔韧、鲜活、肥实,是难寻的极品好茶!普洱茶分为散茶和紧压茶,散茶分特级和一到十级及级外茶,紧压茶有饼、砖、砣、拄、金瓜、人头等形状

鉴别一般有以下几种方法:肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶

在这些方法中品味识茶最为重要

鉴别普洱茶以感官判断为主,先观其外形,闻其味道,然后开汤

开汤后观其汤色,根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等,其中以宝石红最为难得,为茶中极品

观完汤色后观其叶底(茶渣),主要看其柔软度、色泽、匀度

最后就是品其味