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2014年05月21日

元宝形普洱茶考证

“紫娟”茶干茶色泽为紫黑色,茶汤为淡紫色,香气醇正、味浓回甘,并具有一定的保健功效

1991年,云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验,结果表明,“紫娟”茶降压幅度(35.53%)优于云南大叶群体种绿茶(29.04%)

另经多名高血压患者服用“紫娟”茶,反映药效良好,证明“紫娟”茶具有一定的药用价值

“紫娟茶”是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种

据云南省茶叶研究所生化室研究分析,由紫鹃茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.585;夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%,茶红素6.99%,茶褐素5.86%,感官鉴定浓强度得分为34.7,鲜爽度得分为37.6

港仓、滇仓和江北仓,三仓是有区别的,港仓霉变的系数小,味淡,甲舌感(涩性)退化慢,存放一定年限的港仓普洱茶还带有点咸(原因是海风带盐,有盐的食物霉变系数小)这就成了一特色

滇仓由于从新茶到仓的时间和距离短,新茶制作出来后没有退火便入仓存放,滇仓普洱泡出的口感有带捂的感觉(入口带火气,北方人说的锁喉,)因此,滇仓普洱从仓里取出需要散气3天去掉“捂气”很快就氧化掉了,注意氧化结果,有些滇仓湿气很重的氧化会霉变,在喝之前要以高倍放大镜查看,如霉变的颜色是白的,还能入口,颜色专成黄色、绿色的就不能喝了(大家弄明白菌子生长过程,豆酱、豆腐乳发酵原理)滇仓与私人仓的存放得的结果在一定程度上有很多相同,口感要比港仓的好,略带点甜,水渍有点生津感,但滇仓、私人仓较比港仓的易霉变

冲泡方法:取出螃蟹脚1至2克放入小紫砂壶中,用100℃的高温水进行冲泡,沸水需要没过螃蟹脚

冲泡时间约30秒到50秒为最佳

第一遍的茶汤建议不做饮用,可视为“洗茶”

第二道才开始饮用,随着冲泡次数的增多延长冲泡时间

此外,也可用酒精锅煮螃蟹脚,可使汤味香气浓郁

当然,螃蟹脚还可以与普洱茶一起混饮

即,取二至三小枝螃蟹脚放入茶中,同普洱茶一起冲泡饮用

但螃蟹脚不宜放太多,否则会掩盖普洱茶的本味

在对120名糖尿病患者普洱茶体验中发现,对注射胰岛素和口服降血糖药严重抵抗的患者,在不停用药和不改变饮食习惯的情况下,饮用定量普洱茶水的体验者,70%糖尿病患者血糖下降至7以下,血糖值平均下降35%

其中,40%饮用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者(不停用药)血糖降至正常值,而参与体验的正常人血糖值无改变

柑皮根据采收加工时间和质量可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮

柑青皮是指果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮

这个时段的柑果称之为青柑,外表色泽青褐色至青黑色,质硬皮薄,味辛苦、气芳香

青皮的油酮类物质丰富,所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油,泡水时更耐泡

原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一

麻黑是易武著名茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品