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2014年05月21日

紫砂壶什么泥料适合普洱茶

什么样的原料为好呢?大概有这么几点:无化肥、无农药的茶好于施化肥、农药的茶;古树茶比台地茶内含物质更丰富;春茶好于其他两季的茶

什么样的原料为好呢?大概有这么几点:无化肥、无农药的茶好于施化肥、农药的茶;古树茶比台地茶内含物质更丰富;春茶好于其他两季的茶

使用已经冲泡过的普洱茶的叶底,投入锅子里面去

茶叶不用太多,15克左右已经冲泡过的量就行

香气:经过存放,好的老生茶干茶陈香纯正、茶汤香气浓郁,不带杂味、青味

熟茶则褪去渥堆味,香气浓郁

有时候我们说茶喜欢喝就行,你可以不必懂

但今天小编要告诉你的是:择茶与喝茶一样重要

如果你只是想喝比水有味道一点的东西,那么你可以不必懂,但你要是想喝好茶,那么,你还是需要懂一点茶的,至少也要了解一些才行

那么,我们怎样才能挑到一款好的、适合自己的茶呢?茶叶的涩口主要是由茶叶中含有的生物碱和茶多酚类等物质引起的

茶多酚类物质和它的氧化程度也有关系,氧化程度越高、涩感越轻

如果生物碱和多酚类物质的含量和其他物质的含量比例协调时,茶叶就不会有涩感;如果生物碱或多酚类物质的含量单样物质的比例过高,即使茶叶泡的较淡也会明显感觉有涩感

所以,不要一味的认为碎茶就是残次品,相反的,高品质的碎茶在冲泡得当的情况下,仍然可能让您惊艳

注意冲泡手法,活用碎茶,变“弃”物为宝!于此同时,老茶是普洱茶越陈越香最好的证人,它通过自己不断的后期转化,告诉世人,普洱茶是真的可以越陈越香,你可以通过其汤色,口感,茶底,看见和感受其转化

小叶种茶最好的是倚邦和攸乐乔两个茶山,攸乐的香形特别有蜜糯香,倚邦茶味很好,要是大家要选选择小叶种的茶,这两座茶山的茶品不错

这里想说的是,一款普洱茶当未能进入一个相对稳定的香型,相对稳定的品感,相对稳定的气韵时,它还是会不断地往“成熟”迈进

未成熟的普洱茶,在滋味里也就肯定会出现不易接受的感觉,如过强的苦味、涩味,或者其它不协调甘、甜、硬、利的滋味感觉等,但这类不协调的滋味并不能就此否定这款茶,或者日常中不去品饮这款茶,那如何去感觉它的优点呢啊?杀灭有害菌、杂菌、提高熟茶的卫生状况,渥堆发酵有自己的优势菌种,但优势菌种一般后期才完全占到主导地位,即便如此,堆温不高的堆子也会削弱优势菌种的统治地位,因为常温环境是腐败菌、细菌的最适宜繁衍环境,只有提高温度才可以杀死大部分的有害菌,细菌,这是大名鼎鼎的巴氏消毒法的基本原理

于是堆温提高,发酵速率上升的同时,熟茶的卫生状况也会提高不少

当然,其实一个人一年喝不了多少茶的,一天15克(建议每天饮茶量上限),一个月也就一饼茶

如果你是待客,那就无底了

泡茶法大约始中唐,南宋末至明朝初年,泡茶多用于末茶

明初以后,泡茶用叶茶,流风至今

首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块:之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来

而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀

对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,从可唇边或侧面下刀

拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎

过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性

第4,煮茶前备一些温水,这样可缩短煮水的时间,以及防止加水时冷热温差太大损伤器具