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2014年05月21日

普洱茶紧压茶怎么喝

传统的那罕茶区主要分三片:那罕大沟片区,这一片区产量约占那罕茶的2/5;那罕和小曼岗交界处,产量也略占2/5,这一片全都是百年以上的老茶树;下那罕和其他片区的零星茶树产量约占1/5

传统的那罕茶区毛茶年产量6吨左右,春茶约2.5吨,基本无小树

1828年道光皇帝在京城召见杨国翰,杨国翰献上那罕茶饼

道光皇帝饮后随口说道:“这杨国翰献的茶,颜色虽然浅淡,却令齿颊生香,回味甘醇

”林则徐当即回答:“回皇上,这就叫君子之交淡如水啊

”道光帝听后哈哈大笑,连称好好好

遂将此茶封为贡茶,并作为御前议政大臣的例茶长达12年

杨国翰去逝,贡茶失继,贡茶的故事却在民间流传下来

在沉寂了百年之后那罕茶因其卓越品质,被更多爱茶人钟爱

尤其是在对品质有更高追求的今天,那罕成为了邦东茶区仅次于昔归的第二贵茶

(4)未知菌种,一些熟茶干燥不透,或者外干内湿,外松内紧,水分长期挥发不掉,无意间会滋生一些白色的微生物,多在紧压茶内部呈细小点状分布,类似于白色的碎屑,并无不良性气味,拆散茶叶后,过一段时间有些会退去,有些不会,品饮时身体无不良反应,具体什么菌种,尚无定论

于是香港人、包括广东地区的人不断研究如何让生普快速陈化

五零年代后期就尝试了人为快速发酵的方式,于是五零至六零年代云南方面所考察学习之洒水渥堆制程,即源自于此概念,也就是熟茶发酵的前身

揭开柑普的“盖子”,在柑普的底部用茶针戳一个洞,把水缓缓注入柑普,让茶从柑普底部慢慢渗出

我们都知道,紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚

注意,收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月

“发酸”普洱茶中含有的酸味物质的形成都和微生物作用关系密切

普洱茶滋味发酸的原因与渥堆发酵有密切关系,当“渥堆发酵”处理不当,酸味物质大量形成,就会造成普洱茶“发酸”

如果追求口感变化、年份变化等文化、品饮因素,那喝生茶是一个不错的选择,也是值得玩味的,特别仔细感觉生茶在时间流趟中的变化,美轮美奂!透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶),适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶

同一壶茶,不同的人喝会有不同的感觉

这种变化很形象地给我们讲述着茶道之理

它可煮,可泡

而泡法不同,表现就不一样

不同味道的时隐时现,茶气的时上时下,使人五体通畅,有减负舒压之感

在我看来,协调性应该是基于苦、涩、香、回甘等几个基本口感之间的比例正好的舒适感

如果一款茶入口,没有一点涩感,但是却苦得难以忍受,那么这茶肯定是“不协调”的

那么是不是一款茶一定要苦、涩皆有,才是协调呢?当然不是,倘若没有涩感,有轻微苦感但是口腔并不排斥,觉得相对适口,那么我想这也可以算是相对协调的

熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶

紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形

在锅中把水烧沸、放入白砂糖、米酒少许,把面团做成汤圆逐个放入锅中煮至汤圆上浮,再将鸡蛋打入锅内煮熟即可

附:生普洱茶的冲泡、功效、喝茶注意事项等

专业大茶仓固然有其优势,从保存茶的角度而言,简单的纯干仓是最容易做到的:自动抽湿,自动定期抽风

无需太多的管理

但这种不分茶区、茶质的存放方法显然不合乎不同原料的的存放和陈化,比如倚邦的茶和景谷的原料,放在一起是没有问题,但同样的处理存放对于两种不同原料的陈化是不适合的

一般景谷料存放在早先的二三年相对湿度高一点(当然不是湿仓)可控制在75%至80%左右,然后几年可能相对干仓存放,出来的效果会更为明显

如果一直纯干仓放存,十年的苦涩度依然很高,难以入口

当然自然仓的存放的技术难度会更一点,风险也会高不少

所以每家茶商都有自己不传之秘的仓储办法

而倚邦茶,香高

则宜保持干仓状态为好

可以看出大仓也有不足之处

很好难以细分处理批茶,只能风格茶区接近的茶放置一起方好,多品种不同风格同一存放不易发挥每一种的优势

而纯干仓的简单处理,一般会出现口感偏干涩、茶质走薄、茶韵较死的的不足

所以,总言之专业仓不是随便可以定义下的,里面有太多细致性的管理要素