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2014年05月21日

普洱茶下关沱茶

我是小小发酵师,晒青毛茶发酵成熟茶以后,如果发酵技术到位,内质转化较好,是可以继承毛茶的一些优良特征的,但是请注意,这样的继承是质变性的延续,比如说晒青毛茶的香气好,熟茶的香气也好,但是完全是两种物质的香气,不可同日而语

我们在喝普洱茶或者购买普洱茶的时候,总是听到别人都在说:“我这个茶好”,所有人都在说自己的茶好,可是这个“好”,到底该是怎样的一种好法呢?普洱茶与其它茶类最显著的一亇区别,是普洱茶可以空腹饮用,如果加入适量的蜂蜜,效果更佳,从而起到养胃的功效

这里有三个原因:以前有人说天天一苹果,疾病远离我,现在却是天天一普洱,苗条紧随我

意思就是说普洱茶是减肥的好茶,苹果是去除疾病的好苹果,那么喝普洱茶的时候能吃水果吗?普洱茶会加速胃的排空速度,特别是生茶,使得脂肪类条索紧结黑亮汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正

先天足,存放得法的普洱茶,随时间增长内涵越丰富,这种丰富不单以它耐泡显现,更以它的多变而让人着迷

同样的普洱茶,泡法不同味道就不同

同一壶茶,不同的人喝会有不同的感觉

这种变化很形象地给我们讲述着茶道之理

它可煮,可泡

而泡法不同表现就不一样

不同味道的时隐时现,茶气的时上时下,使人五体通畅,有减负舒压之感

所以在很多高档次的茶艺馆里,有功夫的茶艺师要显示他的泡茶造诣时,都喜欢选用存放多年的普洱生茶,茶客们喝着每一道不同味的茶,身心感受着这变化带出的愉悦,再听着师傅把茶理缓缓道来,你会由衷地感叹“普洱茶真太妙!”普洱茶这种内涵丰富、应法而变的能力成了好普洱茶的第二标准

毫:芽叶上的白色洱毛称为(白毫),芽尖多,而洱毛浓密者,称(显毫),毫色有金黄,银白,灰白等

亲民时,她却又大众得街头巷尾,摊边排档皆可饮用

想当年,一个叫做蒲松龄的落魄书生,在路边支个茶摊,以茶汤换故事,成就了一部流芳千古的《聊斋志异》

当茶走进寻常百姓家,既是解渴的蠢物,也是拉家常侃大山的助兴之物

熟茶的香气和口感等优点,永远是生茶无法取代的,尤其在保健调理身体、养肠胃等方面,只是熟茶的存放期要比生茶短,差不多要折半吧,尽管这样存放20年左右还是可以的

品茗普洱茶气的具体层次程序:——口中劲道——打嗝气——气滕然——发轻汗——肌股轻——通仙灵——清风生——蓬莱处壶中留点水,主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制,因为这是主要的冲泡

停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间,所以,这段时间要控制好(如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢),茶汤才会显现出该有的风味

所以,除非置茶量太多、温度太高,否则不应立即冲下一泡