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2014年05月21日

普洱茶饼上生黄色

(6)控制注水水流的稳定性

手法的问题是一个要点,这里说一下

一般来说:香靠冲,汤靠吊

也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样又会牺牲香气

(6)控制注水水流的稳定性

手法的问题是一个要点,这里说一下

一般来说:香靠冲,汤靠吊

也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样又会牺牲香气

云南普洱茶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效

所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈

不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果

潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯,是由于俗语茶三酒四秃桃二而来,总认为茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴

没听说过吧,易武虽然很知名,但知名的只是部分村寨而已

位于易武乡桥头寨,海拔1320乔木,树型乔木,树姿直立,树高16.5米

水的硬度影响水的pH值(酸碱度),而pH值又影响普洱茶汤色泽

当pH大于S时,汤色加深;PH达到7时,茶黄素就倾向于自动氧化而损失

另外,水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度

软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的溶解度高,茶味浓;而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成分的溶解度低,故茶味淡

如水中铁离子含量过高,茶汤就会变成黑褐色,甚至浮起一层“锈油”,这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果

如水中铅的含量达0.2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡,钙的含量大于2ppm时,茶味变涩,若达到4ppm,则茶味变苦

由此可见,泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜

有的人发现自己买的茶叶有一些白白的东西在上面,将茶叶撬开之后也看到像发霉的一些东西,此时大家就会疑惑茶叶中怎么会有这些东西,认为肯定是发霉了,觉得自己买到了变质的,不好的茶叶

那么,普洱茶出现的一些白色物质真的是发霉了吗?下面我们来看看怎么判断普洱茶是不是发霉

【枸杞普洱】在普洱茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽

枸杞明目,普洱有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果更佳

枸杞普洱适合学生、白领以及长期面对电脑的朋友们

在普洱熟茶中加入陈皮或者干桔皮是冬日里润喉清痰的好方法,只不过茶汤滋味略略带苦,喜欢的人倒是觉得别有一番风味

勐海处在世界火山生态磁化带,火山灰沉积而成的弱酸性有机土壤,土质疏松、透气,富含有机物,养育了优质茶树;日温差大而年温差小,冬无严寒,夏无酷暑,满足了茶叶各阶段生长需求,同期有效积温高,茶叶生长发育充分,孕育了最正宗的普洱茶适制品种

饱满度:指香气的总和

在不走水的前提下,一道茶所有泡数加在一起,挥发出来的和融合在茶汤中香气总和

可以说,“纯料”是一种相对概念,而“拼配”是茶叶加工的绝对概念,因此,说“纯料茶”比“拼配茶”好是不准确的,部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足,而格外强调纯料,借此抬高茶价,并不是真正值得推崇的概念

对于普洱茶而言,亦是如此