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2014年05月21日

西双版纳为什么生长普洱茶

藤条茶雏形可能早在明代及以前就已出现,成熟于清朝,并在清末民国时期得到大规模推广

解放后,云南茶业与丰产密集的现代茶园接轨,藤条老茶被视为一种落后的生产方式,受到冷遇,低产藤条老茶在接受改造后被大面积进行矮化

现如今,也只有小部分茶区得以保留藤条老茶,而这些得以幸存的藤条老茶也成为了茶叶市场“复古风”中最耀眼的一颗

主若以茶待客,则以倒七分为敬,不宜过满

以便客人端茶杯饮用时,不至于因茶水外溢而失礼

而且还有一定的科学道理:茶杯倒七分茶水,茶水的面距离杯口有一定空间,茶水的清沁芳香就不容易失散

在饮茶前,就能闻到浓郁的茶香,茶水也不至于烫着客人的嘴唇

这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程

由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶

普洱茶的冲泡需要掌握一定的技巧,才能更好的品饮普洱茶甘甜醇厚的独有品质

通过本文的介绍,小编希望能帮助各位茶友更好的冲泡普洱茶

昔归古茶山位于临沧邦东乡

离村委会12公里,距乡政府16公里

面积约4平方公里,年平均气温21 ℃,年降水量1200毫米

邦东乡位于临沧城东面,乡政府距临沧城公路里程64千米

东与思茅市的景东、镇沅、景谷隔江相望,西南与忙畔乡、马台乡毗邻,北与云县大朝山西镇接壤

全乡国土面积223.86平方千米,最高海拔3429.6米,最低海拔750米

乡辖7个村委会,67个村民小组,总人口1.4万人,其中少数民族人口占18.4%

第三,“饼茶”、“砖茶”,继承和发扬传统制茶理念

“饼茶”寓意“天”,“砖茶”寓意“地”,地、人和的制茶理念的体现

传统揉捻工艺一般都是手工揉捻,但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大,有些时候会使用机械设备进行揉捻,而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块,以现在制程会以解块机进行解块

传统手工揉茶则无此情形出现

茶干燥(晒青毛茶)揉捻完后,直接均摊在竹席或水泥晒场,以日晒干燥,晒干过程翻拌2~3次,日晒加热幅射,一般不会超过摄氏40度

如果干燥不完全,将会使茶菁过度发酵,甚至可能发霉现象

干燥完全的普洱青毛茶,色墨绿或深绿,叶身较薄者为略带黄绿色

此即俗称“晒青毛茶」”毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例,或以单叶大小筛分等级

一般野生茶以人工方式挑选,台地茶(茶园茶)则多以筛分机处里

到这个时候,普洱茶的生茶制作就已经完成了,如果是要制作生饼茶,那就再经紧压成型,成为紧压生茶饼,也就是我们常说的普洱生茶

而如果是想要做熟茶,则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)

再经紧压成型,成为紧压熟茶饼,也就是俗称的普洱熟茶

这些茶一般会有两个不足,一是原料多为粗老叶,会使汤质滑润感不足,汤薄;二是多为自然存放,跑香较严重

但这类茶有一个优点是存放地方气候干燥,不易受潮,与同样存放在广东、港台地区的自然存放的茶相比这类茶的香气、品质会更好一些,尤其这类茶中有一些用正常茶菁压制而不用粗老叶压制的茶品质会较好

但这类老茶的数量不多