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2014年05月21日

熟普洱茶为什么要陈放

用普洱茶叶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽

菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增

用普洱茶叶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽

菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增

大部分刚接触普洱茶的朋友,主要接触的还是新茶,当喝过新茶以后,很多茶友都会尝试去喝喝陈年普洱茶,因为陈年普洱茶在转化的过程中才,新茶原有的苦涩味已经褪去,口感反而变得温和、润滑,不伤胃

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶

在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩

等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”

1.选器:普洱茶冲泡宜选腹大的茶器,容量大的茶器可避免茶汤过浓(可按以上普洱茶泡茶器具选择进行选器)

普洱茶早在唐朝就远贩西藏,新疆等地

那时西北人喝茶.都会加奶、盐、蜂蜜等调料

现代的蜂蜜熟普,是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却,加人蜂蜜而成,口感甜而不腻

静心投茶:在壶中投入5克茶叶

若喜欢略浓一点的茶汤,可投置7克茶叶,它的暖甜会让人觉得余韵无穷

一方面,是商家对花青素抗氧化功效的大力宣传

于是有了消费者以保健治病为目的的购买

同时,在中国传统文化中,“七”也是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满、万事平安,七子饼因此在海外华人中被视为“合家团圆”的象征,有祈福祝愿之意

上世纪六七十年代,七饼一提的包装逐渐流行起来,也渐渐成了标准

现在随着普洱茶产品和包装的多样化,也有不少400g、800g的大饼以及100g、150g的小饼可供消费者选择

古人为了获得更大的品饮乐趣,对茶具非常讲究

精美雅致的各种材质的茶具,蕴含文人之灵气,吸收香茗之精华,由大到小,由繁到简,由瑰丽到清丽,一代代传承于品茶之人的双手,融合进爱茶之人的血脉

它已从单纯的器具,繁衍而成一种精神文化的象征,艺术价值大大升华,成为中国源远流长茶文化的重要组成部分

(虽然我是不会鼓吹不苦不涩不成茶胡歪理,无端的把苦涩,强加成所有茶的特性

茶叶造成苦涩的物质,在新茶时候含量最高,但是时间长了,适当被氧化,苦涩味渐渐降低

试着去包容新茶的苦涩

)经常喝茶的朋友,应该也会常听到这样一句话:“普洱茶是按克喝的”,其实也就是说普洱茶比较耐泡,有的人甚至泡一天不换茶

但一般情况下,普洱茶在8至10泡之后,喝起来还会有茶香,所以普洱茶就很耐泡,那么普洱茶能一直侵泡吗?老黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃

所以,老黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,就我喝过的几款不同年份的老黄片来讲,它也具有越陈越香醇的品质特征

当然有个前题,必须是足够树龄的老黄片

锡罐:金属锡没有异味,不易氧化,较适宜存放需要保持香气避免氧化的茶叶,如绿茶、铁观音、红茶等

因普洱茶需要通气的环境,熟茶可以散去渥堆味,生茶可以缓慢发酵转化,锡罐密封性虽好,但不利于散去异味和转化,同时因为锡制容器的价格相对较高,所以较少它来大量存茶

当然,对于外出时少量携带茶叶,或是平时冲泡场合适量存茶,锡罐也未尝不是一种选择