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2014年05月21日

大益普洱茶的香味

每天喝普洱,论茶感,都不外乎酸、甜、苦、涩这几个字

而基于这几个字,演化出所谓回甘,生津等让初学者捉摸不定的评论

我们就来细说这些口感背后的东西

茶人们的突围请从拼配始,当然拼配只是专业化万里长征的第一步,后面还有一个个专业的难关要克服

但我深信只要茶人插上专业的翅膀,肯定是万水千山若等闲了

以后我们叫他们,除了茶人以外,恐怕还得加上专家的称呼

入口即化,同样是陈年好茶和好酒的表征,普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放六七十年以上,而且还要在比较理想环境中陈化

怎么泡普洱茶熟茶?缓慢旋水,稳定注入

不可猛冲

要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调

下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒

可以明显看到,左侧茶汤深,暗且浊,右侧浅,亮且透

区别很大,简直让人不能相信泡是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致

因此,稳定旋水说来简单,实则很考技术

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整

2.生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝,只有熟茶才有养胃护胃的功效

“王”长于山野,树龄久远,故而茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别

品茶有道,敬茶有礼

茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外,还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容

在日常待客过程中,敬茶礼仪需要结合平时生活实际,不断地练习,若是品茶者对茶有着深刻的理解,这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重,更体现出敬茶人自身的品位与修养

无论是“七彩1889”还是大益7542,凡是经典的普洱茶产品,都有各自独特的“茶性”,只要我们深入体会,都会找到它们的差别,哪怕是一些细微的差别

这种差异化具有浓重的个性色彩,会使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘

普洱茶可以清洁皮肤,茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用,脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等,用剩茶水洗洗,的确能够光洁皮肤,避免斑痕和暗沉把茶汤涂到脸上能够去除色斑、美白皮肤茶汤洗脸晚上洗脸后,泡一杯茶,把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸,或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上,再用清水洗

有时脸上茶水的颜色不能马上洗掉,过一个晚上会自然消除

此方具有除色斑、美白的效果

什么意思?假设一款高海拔大树茶的原料活性是100,但工艺只能保留到60,那么这款茶的活性就是60

说白了,这个更多的是从收存上来考虑,而不是功效

这也是药典中为什么从来明确的只有青皮、红皮两种,而没有说二红皮原因

(2)、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄

忙肺古茶山普洱茶特色:此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料,汤色清澈明亮,香气馥郁高扬,口感饱满协调,甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显,喉韵甘润持久

首先说“健康价值”,普洱茶是一种健康的饮品,无论是古老的认知“消食解腻”,还是现代的理解“降脂减肥”,其间透露出的信息是,普洱茶必须有丰富的内含物质

这些内含物质,主要指标是水浸出物,其间重要的是茶多酚类物质、生物碱,以及氨基酸类物质等,一般说,这些物质多,滋味浓厚,即味酽也

而茶叶的苦味物质主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位