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2014年05月21日

雪山秘境普洱茶

这些简单的年份,也许能帮你不少忙,对于认识普洱茶的老茶,我看到不少茶友有一些中茶较久年份的茶,请对照鉴别

早些在群里的朋友都知道,关于这些茶,对照以上条款,应该很容易识别,但网上20多元,10多元的老中茶,我想不用鉴别,大家自己也清楚,只能看运气好坏,只看口感就行了,我们明天手里有2个批次的中茶茶砖,大滇训练营,会喝一个80年代末的茶砖,也会喝一个90年代的茶砖,评价口感的工作,由茶友来做,不由大滇本人,中茶80年代的7581,是否能够激动人心呢?90年代的茶,2003年2005年的茶,以及各种不同仓储的茶,我们一起见证

大益的商标应用,是1989年;1994年,昆明茶厂关闭——2006年3月昆明茶厂复产,7581这段时间,没有生产;市场上所谓7581,有私人或者其他茶厂生产制作;各类家庭,通常买三十上下的茶,用茶壶,花玻璃杯泡茶,主要是为家里来客之用,但自己有时也喝点

饼茶有大有小,通常所说的七子饼就是这种茶(七饼放在一起)

标准的七子饼都是每饼357克,与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系

七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统

到目前,这种标准的茶饼依然占大多数

饮茶,人们通常又称作“品茗”或“茗饮”

那么,“茗”为什么成了茶的通称了呢?原来,茶,在古书上所载的名字很多,诸如荈、莈、葭萌、荈诧、槚、荼、茗

茶的古字写作“荼”,到了唐代,人们将“荼”字去掉一笔,定为“茶”字

“茗”字出现比“茶”字略晚一些

有人说普洱熟茶和蜂蜜一起喝可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效

尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激

长期喝还有预防感冒的作用

景迈古茶山是普洱茶区最具有代表性之一,景迈茶区位于沧县景迈村和芒景村,这里有连绵成片的古茶园,具有上千年种植历史,均为栽培型古茶园,树龄非常大,几百年的古茶树在这里随处可见,是目前云南省发现的最大规模的古茶园,其中比较具有特色的山头有勐本、大坪掌、帮波、芒景等,各个山头口感各有差异

酚指的是茶多酚,又可分为两大类;第一类是可水解单宁(又称酯型儿茶素)刺激性较强,涩味明显,并使口腔感觉‘粗糙’

步骤7:放到筛网中继续细分成一小片一小片,然后提起筛网把过分细小的粉末物稍微过滤掉

根据专业茶艺师的经验,用高冲法“砸茶”,例如冲泡单丛茶,会略显苦涩;冲泡红茶,会又酸又苦又涩;冲泡普洱茶,会茶汤浑浊,顺滑度下降

普洱茶与其他茶类的最大区别乃在于,普洱茶有狂热的布道者,这是其他的茶类不敢想象的

这些普洱主义者虽然存在于小众市场里,但其具有强烈的宗教使命感,向大众传播普洱福音就是其使命

由于普洱茶是一种具有信仰的茶,也就是说普洱茶的核心价值具有某种能够普世的价值

我以为普洱茶的价值之所以能普世,是因为其越陈越香是源自于对时间与人生的敬重,其原生态价值是源自于对世界本来面目的期盼,当人类社会越来越陷入工业化、资本化的泥潭不能自拔时,当食品工业成为添加剂的天堂时,当食品安全日益严重时,当一个个光鲜的品牌被扒下华丽的旗袍时,幸好我们还有普洱茶这样自然清新的东西承载我们的对于纯真美好事物的梦想

为轻发酵茶,其基本工艺近似绿茶

制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序

其闷黄工序,是黄茶制作的主要特点,通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质,其品质特点是黄汤黄叶