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2014年05月21日

亿兆丰号普洱茶羊肚

混暗:汤色混而暗,与“混浊”同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底

——这是加工中晒青毛茶没有完全晒干,还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现

这类茶品的档次就无形中被降低了

红褐:汤色红浓,红中透紫黑

——匀而亮,有鲜活感

观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和

八成熟的普洱茶常见此汤色

投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化

就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者

江浙、北方喜欢淡饮

就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45

对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度

如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度

就茶性而言,投茶量的多少也有变化

例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等

切忌一成不变

洗茶:有两种洗茶方式,第一种沸水置入盖碗中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶

姚家寨是邦改四个汉族寨中距老寨最近的汉族寨,距离不到300米,姚家寨古道边就是邦改最老的茶园,可惜只保存10来棵高四五米,树围超过80厘米的大茶树,其余都是被砍去的大茶树树桩

普洱茶变冷后也风味十足,可将泡好的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和,加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用,冰镇后效果更为显著,在出门的时候您一定要带上一点哦!普洱茶分2种一种是生普洱茶,一种是熟普洱茶

熟普洱茶的茶汤是红黑色,因为普洱茶是黑茶发酵出来的,通常4年以内的黑茶,还没有达到充分程度的发酵,是生普洱茶,涩口,味道冲

一般很少人买

熟普洱茶是经过5年以上发酵

发酵的时间越长颜色越深,时间越长的普洱茶价格越贵

熟普洱茶看上去颜色深而黑,泡出来的汤色鲜红,越陈者,红得近乎黑色,泡第2次颜色还是深的,但是没第一次那么深

大概泡4,5次,颜色才变浅,生普洱茶叶看上去为暗绿色的,泡开的茶叶也是这种颜色,汤色呈淡淡的黄色,不过陈年老生茶的茶汤也会产生偏红色颜色

很多人都认为,普洱生茶贮存一定时间后便成了熟茶,实则不然

普洱茶按其加工工艺及品质特征,分为普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)两种类型

普洱茶要利用温度和湿度来“泡”茶品,达到快速的发酵,使其与微生物在渥堆下一定比例的滋生,促使茶的氧化速度与频率更快些

渥堆:将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热作用下发酵24小时左右,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干

先谈谈壶的容积

一般在这个问题上,大家的看法是比较一致的,泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些

因为云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气

所以壶不能大

泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定