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2014年05月21日

铁观音和普洱茶减肥吗

一般而言,把九月初一直到十月底,这段时间出产的茶称之为秋茶,秋茶的外形特征是颜色偏黄,茶芽的数量相比夏茶而言稍多一点,芽头偏小,但相比夏茶会粗壮一些,对夹叶也会少一些

茶梗也长,但比较硬,黄片占的比例比较高

秋茶的叶片同样是比较薄的,但叶脉会比较硬,这一点通过观察茶叶的叶底能感觉出来,这是它的外部特征

开汤以后,茶汤会有一点浑浊,那种浑浊不是有悬浮物的浑浊,是溶在茶汤中的浑浊;茶的红梗、红叶相对会多一些,入口后茶味较为淡薄;水味重;香气弱;茶汤的质感不好,几乎没有浓稠感,也比较的寡,苦涩味重,耐泡性差,层次感不丰富,比较的单一,这是夏茶口感上的特点

茶气的是可以体验到的是身体反应

喝干燥保存的古茶树身体会有发热、发汗反应,根据不同人的身体敏感程度不同发热感的部位、程度会有差别,如有脸发热发红出汗,背脊发热出汗,手心发热出汗,脚心发热出汗等表现

早期人们都认为茶叶发酵全是由微生物作用引起,但于19世纪末至20世纪初科学家发现茶叶能在无菌状态下进行发酵作用,因此认为茶叶发酵有部分环节是由酵素所控制而与微生物无关

在普洱茶的世界里,因为没有高温干燥,茶叶内的酵素与菌类都能维持一定的活动力,无论在制程中,还是完成成品后,仍能对茶叶产生发酵作用

木香是普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶中尤为突出,通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香

木香与花香蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和,是利于普洱茶品质的香气

普洱夏茶(云南人称雨水茶或二水茶)一般是不做生饼的,夏茶大多用来熟茶,本人认为最适合做茶饮料

采摘时间一般在8月份(云南产茶区的雨季),因为是雨水季节采的茶,毛茶有一股小小的腥味

夏茶闻起来无香,汤色有此混浊,喝起很淡且水气很重,口腔里有一种茶与水分离的感觉

说普洱茶有幽兰之香,实际上描述的是它的香气缥缈清雅,闻之令人神清气爽,犹如空谷幽兰

同理,说一款茶有蜜香,是说它的香气馥郁,从香味中仿佛能嗅到甜感

把难以捉摸的香气比作更常见的花果之香,一是因为它们确实有某些相似之处;二是化抽象为具体,让人更容易理解

所以茶友也无需纠结为什么我喝到的普洱茶的兰香与我闻到的兰花香气不同这样的问题

茶汤的滋味主要受多酚类物质影响

多酚类物质主要包括:儿茶素、黄酮类、花青素等

儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性,黄酮类主要表现为茶汤色泽黄绿(是绿茶汤色的主导者),花青素主要表现为苦味,双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感