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2014年05月21日

老曼峨班章普洱茶

很多朋友在一起喝古树茶,一旦开喝主人家总是极力挽留,不愿意他们喝上两三杯就中途离场

因为喝茶,图的就是一种难得浮生半日闲的清净,尤其是纯料古树茶,是茶界典型的慢热代表

对于春茶而言,其生长周期最长(冬季一般不采茶),经过长时间的内含物质积累,氮代谢占主导,氨基酸和多种维生素含量高,故而春茶汤感相较其他季节的茶会更为饱满,最终才有最为质重的春茶

但即使是如此,春茶的香甜感比起秋茶来说还是稍微弱了一点

或是在制成干茶之后,干茶此时含有水分在百分之4——6以上,这时很多茶农也用编织袋装茶,不透气,加上回潮,很容易就产生轻度发酵,这些都是可能形成生茶冷后酸的原因

2016年小青柑的大火,让各类茶友纷纷想一睹芳容,但,真的弄明白桔普、柑普和陈皮普洱的区别了吗?缓慢均匀的出汤方式,茶汤融合得越有层次感,且相对融合温度越低,其汤感也越软

而越快速的出汤则令茶汤的融合度越好,香气越高

出汤快慢在冲泡过程中也属于微调作用

茶树种类的说法有很多,如:纯野生茶、栽培型野生茶、驯化型野生茶、野生茶、古树茶、老树茶、大树茶、大乔木茶、小乔木茶、野放茶、老台地茶、台地茶、新台地茶、大灌木茶、灌木台地茶、乔木台地茶、无人工管理茶、有人工管理茶、有人工管理的台地茶都是灌木茶、台地茶都是灌木型、老茶树中也有乔木型和灌木型、古茶树中有乔木型也有灌木型,已更新茶人老师的了,如还有漏了,请大家指出~~~普洱茶的第一道茶汤基本上是不喝的

一般认为这泡茶汤是用来洗去茶叶的灰尘杂质,这叫做洗茶

第四类,普洱茶的生产、销售企业保存下来的茶样

这些茶样如果放在样品室,长年的跑香和光氧化会使这类茶缺乏沉香而且会有严重的光氧化味,有的书中称为“日光臭”

如果存放在专门的仓库会比较好,这类茶的数量不多

熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重

醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再饮用

到今天为止,在广东茶楼、食肆提供给食客的茶水多半还是熟普

广东在普洱茶的发展推广上起到了极大的正向作用,可以说没有广东人的推广,也就没有今天普洱茶的繁荣

大家都知道,改革开放最先开始于广东,广东人首先富了起来,全国各地都有广东商人的身影,而普洱茶也随之流向了全国各地

除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外,还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分

咖啡碱在低剂量时对大脑皮层有选择兴奋的作用,对控制体温中枢的调节起着重要作用;茶汤中还有多酚类物质能轻微刺激口腔粘膜产生鲜爽的滋味,促进唾液分泌,口内生津,口渴即可停止;再加上茶汤中还含有芳香物质、有机酸等,这些物质是挥发性的,在它们挥发过程中起着吸热作用,是重要的清凉剂

饮用茶汤可从标本两个方面,对人体进行体温调节,对解热疗渴起着根本性的作用

形即茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰

叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其他杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽

生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索

熟普的外形匀称、条索紧结、清晰,色泽褐红、油光润泽