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2014年05月21日

福元号2013易武普洱茶

茶与书在宁静的午后堪称绝配,茶与香却是缺一不可

品饮有讲究,品饮它的香气更有讲究

滇藏神韵古树普洱茶就是如此,它的第一个甜是香甜

将沸水倒入锅中并搅拌,丝丝缕缕的茶香味随着热量而升高

含糖量较多的古树茶具有香甜的气味,闻着就像是百年的蜜香,花香,使人呼吸都变得香甜

茶叶的变化属于植物分解作用的结果,植物分解过程中有一个能量释放的过程,在这个过程中,如果有微生物的参与,内外分解同时进行,则植物的能量释放的速度和分解速度会加快,微生物参与越多,分解速度就越快

在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成,陈皮普洱口味略苦,但可以理气健脾,去燥化痰

陈皮普洱适合长期抽烟、应酬频繁、注重养生等几类人群饮用

茶人杨喜欢临沧茶金戈铁马的霸气,于是一个小小的双江县,一个全国县名最长的多民族县,一个远得不能再远以国家级优良品种勐库大叶种引以为豪的小县,茶商携资本云集哄抬,茶客背包纷至沓来

于是双江勐库出了个冰岛茶,出了个昔归茶,后来居上,一个小镇山头众多,茶价居高不下

地界茶条索肥壮厚实,光泽油润、多为黑条白芽,芽叶上茸毫凸显,整体均匀如一

地界茶香气浓郁而低沉,香味独特偏野果密香,其香易融于水,汤色呈淡金黄、通透,苦淡涩微,入口即甜,而回甘生津及喉韵苍劲有力,尽显阳柔之气,茶汤稠、甜、醇、润,又不失绵柔,其果香绕于口腔异常舒服,水渗出物丰富,经久耐泡,回味悠长

其叶底柔韧鲜活,呈长椭圆形,肥厚,匀整

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面

带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶

也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉

如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了

所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”

西双版纳是云南普洱茶的重要产区之一,有着丰富的古茶树资源,除了有历史上赫赫有名的“江北古六大茶山”之外,“江内六大茶山”近些年也声名鹊起,如布朗山的老班章,一度稳居普洱茶价格的至高点

当然,西双版纳的古茶山远不止这些,据统计,西双版纳州现有古茶园82234亩,占全州茶园面积的12%左右,分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中

其中勐海县古茶园面积最大,有46216亩;勐腊县有古茶园面积27793亩;景洪市古茶园面积8225亩

清代檀萃的《滇海虞衡志》里就有记载在古六大茶山每年“入山作茶者数十万人”

时至今日,随着普洱茶的复兴,尤其是普洱古树茶的生态价值被广大的茶人发现与重视之后,每年春茶时节,从各地涌入西双版纳茶山的人又岂止十万

攸乐山又称基诺山,历来被列为古六大茶山之首

攸乐山的普洱茶香气高扬,口感苦涩度高,回甘很快,并且很持久,茶性较烈

在普洱茶的故乡西双版纳,一家历史久远的茶厂在60周年时出品了一批精制茶饼,记者走了几家普洱茶店,老板们都说,这是收藏品,不卖

我们一开始喝茶的时候,其实从茶汤进入口腔那个时间,是可以感觉到茶汤给我们带来的滋味,有的茶是先涩后苦、也有的茶是先苦后涩,过一会还会有甜味,不管怎么样,茶与水相融后,的确是有了不一样的味道

那这些味觉是怎么来的呢?有哪些因素能使茶汤发生这么大的变化,今天简单的先来了解下: