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2014年05月21日

4点告诉你怎样煮普洱茶才好喝

5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间,第一道在30秒内出茶

第一道茶水不喝,用来洗杯,留香

第二道同样在30秒内出茶,冲茶根据个人口感喜好控制好出汤的时间,通常150CC的紫砂壶,7克茶的量,第一冲15秒可以出汤,第二冲也是15秒,3~7冲分别是20秒、25秒、30秒、40秒、60秒

我们都知道普洱茶分为生茶和熟茶

而生茶指的是用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式来陈放,并不经过人工的发酵和渥堆来处理,是经过加工整理来修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称

那么大家知道普洱生茶怎么喝怎么泡吗?接下来小编就教教大家普洱茶生茶的泡法

干仓普洱的叶底呈黄栗色或深栗色,柔软而具有活性;湿仓普洱的叶底呈暗红色或黑色,质地干硬,没有弹性,部分还呈腐烂状

故熟茶呈棕褐色,茶汤红褐浓稠,滋味上醇甜顺滑

一般认为熟茶比较温和无刺激,实际上,新制成的熟茶是偏热性的,饮后可能会有燥喉、上火之感

其中一株树高7.5米,树幅7.6米,树型半开张,叶片长宽17.5×6.6厘米

主要形态特征:叶长椭圆形,叶面平有光泽,叶尖尾尖,叶齿锐稀,芽叶黄绿、芽毛少

花特大,最大花径8.0厘米,花瓣白色质厚,10-11片

子房无毛,柱头5浅裂,花柱粗长,柱头5裂,花柱长1.7-2.2厘米

利用情况,适制绿茶

另外比较重要的一点是,在严格的意义上来说,普洱春茶才是真正的晒青茶,春季光照足,降水少,而云南太阳的紫外线格外厉害,太阳辐射强度很大,很容易晒干茶叶,甚至4-5个小时就可晒干;而夏季,降水多,阴雨天、阴天多,不具备晒干的条件,只能低温慢烘,或者日光棚晾晒,甚至一些不良业者直接高温烘干;秋季情况虽好,但是雨水也少不了,晒干需要的时间较长,有时候不得不分几次、分几天晒干,内质和香气不免打折扣,对于后期的越陈越香影响也不小,所以现在很多初制所,村寨都在逐步推广晒棚,就是这个原因;冰岛村的古茶树是属于有性系,乔木型,大叶种

早生种是我国1984年首次认定的国家级良种,自然生长情况下树高可达4-30米,树幅3-12米

叶特大,叶形椭圆;长椭圆或呈卵圆

叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起

叶质柔软肥厚

嫩芽黄绿色,肥壮,茸长张显,持嫩性强

春茶一芽二叶含氨基酸1.7%;茶多酚33.8%;咖啡碱4.1%;儿茶素总量18.2%;故收敛性(茶气)特强,浓烈甘强,是加工普洱茶的上乘品种

野生茶:野生茶没有台地,野生茶的茶果成熟落下后就变成小树茶

只有小树和古树

有些野生茶是在国家或地方的法律法规保护之下的(由于这些法律法规还处在完善过程中,这里就不赘述了),这些茶是不能采摘的;只要不是国家命令保护的野生茶,不管是长在深山还是茶园里,都是可以采摘的

看外观;大树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少

台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛