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2014年05月21日

普洱茶讲究生长环境

是陆羽让茶出名?还是茶让陆羽出名?这个无所谓吧,陆羽估计也不是想成名而品茶的,就像现在,爱茶之人也不会只是因为普洱茶一直上升趋势而买茶、喝茶、存茶

爱茶之人,更追求的是品茶的心境,一如国画之意境:悠闲独坐松下,或天气秋意凉袭,或四野白雪茫茫,看炭火通红,红泥炉煮清冽的甘泉,或冥思悠远的往事,或陷入沉思,尚未闻茶香,人早已陶醉!人缘,茶缘,在这样的夜色里,听夜雨鸣,听清风吟,听自己的心跳,听思维与茶香交语的声音,品味着寂静而温馨的滋味

普洱茶饮用好习惯——早晨起床后宜立即饮适量淡茶

因为经过一昼夜的新陈代谢,人体消耗大量的水分,血液的浓度大

饮一杯淡茶水,不仅可以补充水分而且还可以稀释血液,降低血压

特别是老年人,早起后立即饮一杯淡茶水,对健康有利,饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜

历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章

人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的

这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述,以其有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感,如深山老林、广袤草原之气,无扑鼻之香,却自然和谐,让人舒适

大叶种鲜叶经杀青、揉捻,晒青等工序制成普洱散茶和普洱形茶

民问传统做法和现代化工艺略有不同,共同点是,在茶菁杀青、毛茶千燥和紧压成品一个环节中都没有高温

这样茶叶中含有适里水分,酶的活性未被破坏,才有后发酵的可能

有些茶友会问,为什么同是古六大茶山的茶树,有的山头的茶贵一些,有些则比较便宜

这是受茶树生长的地理、生态环境影响

拿易武举例,易武自古就以出好茶、出名优茶而著名,这里代表性的古茶树有铜箐河、刮风寨

易武的光照、土壤、水分条件优越,茶树育芽能力强,内含物质丰富,在相同条件下测试,易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标,明显高于其他产茶区的同类品种茶叶

相应的易武茶的价格也略高于其他茶山的茶叶

铁罗汉滋味细腻、协调、丰富,回味悠长,空杯留香,长而持久

铁罗汉汤进喉,徐徐生津,细加品味,似嚼嚼有物,饮后神清气爽,且不添加任何香气香味物质,对人体有一定的保健和疗效功能

希望大家喝好茶、泡好茶和存好茶

所谓动作要快、姿势要帅,选准正宗地道柑普茶产品,再注意储存方式,你就可以享受香甜惬意的小青柑茶饮生活了

南峤(勐遮)茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感薄甜,汤色深桔黄,香气一般,茶叶等级低

撬茶手法真的有这么关键吗?答案当然是肯定的,经过压制的茶饼,紧实不易松动,所以需要借助茶针来使其松动

经过茶针松动的茶叶,它条索的完整度,撬茶之前的松动饼面的程度,都影响着茶汤的口感和香气

因此,我们说撬茶是一个十分关键的步骤,不能忽视

本文只是一家之言,仅代表作者对高价茶和高端茶的一些想法,绝无有意诋毁中国高端茶的美好形象之想法,希望各位在茶余饭后多加思考,把国茶国饮做到极致,在国际和欧盟国家也能扬眉吐气

芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡,因而古树茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加悠长