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2014年05月21日

普洱茶金银花能一起泡水吗

茶类的苦主要源于其内涵的多酚类物质、咖啡碱、花青素、酯型儿花素等等物质,当然,这属于生物科学范畴,对于大部分人来说,了解便可,若说深入研究倒也不必

因此,这并不是我所要说的重点,今天要说的是普洱茶所带给我们的几种常见的“苦”得感受

至于苦感程度则可分为:几乎无苦感、微苦、较苦、苦味浓烈,当然这跟品饮者的感官有很大的关系;另外有的普洱茶苦是融于汤中的,有的则与茶汤相对分离

曼岗是傣语,译为“石头上的寨子”

曼岗地处澜沧江西岸,大雪山向东延伸方向,与昔归古茶区比邻,海拔1600—1900米,年平均气温16度,年降水量1350毫米,立体气候显著

曼岗之上,石头缝里的古茶树,在苍茫云雾间,在乱石成堆的环境中,坚韧而顽强地生长

曼岗古茶的特点为:兰香幽远,清芬怡人,山野气韵足,岩韵独特,幽苦尽而甘甜出,汤色清而花香远,水路粗狂但口腔爽朗

研究人员在48582位居民中进行问卷调查,分析饮热茶与患食道鳞状细胞癌的关系,根据筛查出的300位食道癌患者统计,他们坦言平时有定期饮用红茶的习惯,但是患食道癌风险与饮茶的数量无关,只与茶的温度有关

小帮贵古茶园为大叶种乔木型古茶树,面积为800多亩

海拔大约有1900米,年降水量1700毫米,平均气温17.1度

距今大约有70多年

叶长15.8厘米,宽6.1厘米,叶色深绿,叶面隆起,叶脉12-14对

“有人说喝熟茶要的就是那股霉味,而事实上,真正好的熟茶根本就不应该有这样的味道,应是汤色红而透亮,味道香醇的

”周红杰说,普洱熟茶中主要含有3种物质,首先是茶本身的物质;其次是普洱茶在渥堆过程中,微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质

此外,还有微生物的自身残留成分,其中包括酵母等酶

“普洱熟茶中有霉味,其中一个原因就是里面有活的微生物

”他强调说,普洱茶需要微生物来加工,但我们要喝的是没有活的微生物的普洱茶

很滑的茶汤,经常可以令人产生“如饮鸡汤”的感觉,但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感,尤其是新生茶,其润滑的程度很难被记住,一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一剎,会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉,这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆

渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象,通常在发酵中开始后的4~5天就能明显觉查得到,表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应,这是普洱茶发酵的阶段性特点

随着时间延长和发酵程度加深,很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底,成品必然带有酸味

这两个指标是息息相关的,树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,否则就如关公战秦琼一般;回到正题,在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势,小树台地只能一旁偷偷抹泪了

困鹿山是无量山的一支余脉,隶属于云南省普洱市宁洱哈尼彝族自治县宁洱镇宽宏村委会困卢山自然村,位于普洱县城北面31公里处,海拔1410米—2271米之间

所以,优质的新茶,允许涩感的存在,且生津快速而有力度

但是,如果涩感久久不能化掉,那么生津感也必定不会感觉舒适

浓茶危害心脏健康,茶叶中含有2%~5%咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高

一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利