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2014年05月21日

大树 古树 普洱茶

关于冰岛茶的产地,有的标注大雪山冰岛茶,有的标注冰岛山脉一带,还有一种说法称冰岛茶是布朗族和拉祜族的制茶高手采制的

广义上的冰岛茶就是产于冰岛村,方圆不出十公里范围的茶

狭义上的冰岛茶就是专指该村世代传承的产于树龄600年以上茶树上的茶

冰岛村是一个傣族村寨,不是所谓的布朗族和拉祜族人的寨子

冰岛村所处的位置在双江邦马大雪山以北的延长支系山脉下,离大雪山主峰的直线距离在30公里左右

冰岛古树普洱茶从外形上来说,叶子相对台地茶显得肥厚壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少

冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称,相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚,细腻,较多女士更为偏爱冰岛

观其汤,色匀鲜亮、浓厚如油;品其味,变化多端、唇齿留香;饮毕,茶杯内蜜香浓厚,久久不能散去

喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题,但大部分人都会武断的说:“古树耐泡,小树台地不耐泡”,今天我们不妨重新认识一下这个问题

"春尖"可以说是老天最宠爱的茶

经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的能量,根据海拔和气候的不同,从2月到3月第一批春芽就开始萌发了

从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖

一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的"明前春",因营养丰富而被奉为上品

清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者

在一些茶叶专家的眼中,也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为"春尖"、"春中"、"春尾"."春尖"外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐

云南和全国许多名优绿茶,皆是用明前带芽的春尖烘青制成

而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料

喝茶要有品香师的细致,温柔地去试探寻找,寻找你记忆里走过的地方,遇见的人,吃过的食物…把那些关于色香味的元素拆开来重新拼凑

有个小姑娘曾经跟我说,小茶婆婆家的流霞古树红茶有梅菜扣肉里的梅菜香,是梅菜刚晒干时的味道,让她想起小时候

我家里没有晒过梅菜,我就不能体会她的乡愁,很羡慕…茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质

与纯料不同,拼配是一种创新;纯料茶既然来自公认的名山名寨,天然就有了潜在的客户群;而拼配茶既然是创新,意味着很大的市场风险

要让消费者接受一个与众不同口感的茶,推广难度远大于纯料茶

纯料茶,消费者很容易认知真假并判断市场价值;拼配茶抹杀了真假问题,同时也隐蔽了成本

这增加了消费者的购买决策成本

而作为商家,就要增加大量的体验成本和营销成本

甜是一种令人愉悦的味道,普洱茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已,茶中的那种淡然甜意是那么清雅

说到“甜”一定会想到“甘”,人们往往将“甘甜”紧密相连

但个人认为“甜”与“甘”是有区别的,不能等同

甜是一种味觉,与苦味相对应,舌头上味蕾的分布图中对甜感知的味蕾主要是舌尖

而甘并不是味觉,甘更像是一种回味,且人对甘的感知为口腔的两颊、后段以及舌根、喉头与食道

茶之回甘,是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味