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2014年05月21日

普洱茶有清肺功能吗

(3)绿黄:绿中黄多的汤色,类似“浅黄色”

清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,是鲜叶少量裂变、受沤,或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现

常伴有“青草气”或“水闷味”

(7)青暗:汤色泛青,无光泽

多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”污染的茶叶

滋味往往较苦涩

受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层

这样的茶叶滋味和口感提升不少,苦涩度降低,茶汤金黄明亮,叶底色泽一致(黄),受到部分消费者的欢迎和喜爱

淡的茶,则有厚、薄之分

茶底,或称叶底,指干茶叶充分冲泡开后的茶叶

由鲜叶制成的干毛茶,颜色和形状都发生了变化,不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏

普洱茶回甘的概念:刚喝普洱茶都觉得苦,基本上几泡之后适应之后,会觉得越喝越香的,可是在茶喉咙下滑之后,会有一股回甘,有点像甘甜吧普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶

好的老生茶有股让人无法抗拒的陈韵,越嗅越想嗅

在这里要注意,陈韵和陈味是不一样的

虽然两者都有时间的味道,前者是和岁月完美结合在一起而衍生出了陈韵,后者呢,仅仅剩下岁月的气息

普洱茶讲究的就是“真”,真正的云南大叶品种,正统的制茶法,真实的年份及正确的存放法,希望笔者这篇短短的心得报告,能唤起普洱茶的爱好者,从更宏观的角度来看待普洱茶并深入的去了解它,而不要只是一昧的追求历史名茶(那张包装纸)及陷入一些空而不实的传说故事中

而黑茶的定义是:黑茶(darktea),因成品茶的外观呈黑色,故得名

黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地

传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序

那么决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢?我们简单归纳为六个方面:一是茶叶原料,二是茶叶紧压程度,三是仓储湿度,四是仓储温度,五是仓储环境中的有益菌群,六是时间

《本草纲目》中称:“形如蚱蜢脚者佳”

完整的螃蟹脚像螃蟹的几支细腿,卷曲伸展,细分出若干节,似扁杆灯芯草,长三四寸,节短而中实

闻之有浓烈的菌藻味和茶香味

别名还有螃蟹角、螃蟹夹、栗寄生、寄生包、枫香寄生、风饭寄生、路路通寄生、百子痰梗等

“陈化时间”一定要用耐心和诚信来承载,“陈化质量”一定要用干仓技艺来诠释

唯有如此,“双陈”标准方才成立

二、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量

若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克

一、刚出产的普洱茶,"陈香"低淡,多带"水味",这是"渥堆发酵"后普洱熟茶香气的正常表现

此时,高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常出现令人愉悦的"奶酪香"("奶酪香"是茶叶香气、"鲜爽"味及"水气"相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现"参香"、"果香"(是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现"豆香"(豆香是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气)

随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,"水味"渐次减退,"陈香"凸显

在之前的小课里,介绍了以条索、色泽来判断茶叶品质

这里再给大家补充一下以嫩度、净度来判断茶叶

第二步,每年试茶

存放的茶究竟每年变化到什么程度,存放的方法是否对头

都要逐年去总结、调整,不能一成不变

适当调整仓储方式