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2014年05月21日

普洱茶 茶底条索不完整

从我的品饮体验而言,古茶树的树龄愈高,它对于口感的刺激度愈低,对于体感的刺激度则愈高

如果说,香和韵,还仅仅还停留在口腔来喝茶;那么,气就是用身体来喝茶了

生气是古树纯料有别于台地茶的另一个重要特征

而外因——茶树所需的土壤、小气候,更重要的是它所依存的生态环境的不同,更决定了它的外化表象的千姿百态,正是普洱茶这种天性的“多变”吸引了越来越多的人爱上它

都说不懂布朗山茶,就不能算真正的做茶人

布朗山拥有栽培型古茶园9505亩,均为普洱茶种,古茶园主要分布在班章村委会(老班章、新班章、老曼峨三个寨子)、勐昂村委会(坝卡囡、坝卡竜)、吉良村委会(帕点、曼糯)

新的普洱生茶对肠胃不适的人刺激较明显,所以肠胃不适者饮普洱生茶浓度不宜过高,另外普洱生茶提神醒脑功效尤为明显,所以晚上少饮普洱生茶,避免失眠

而老熟茶在漫长的陈化中,变得温和而韵味绵长,为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康茶

同时,老熟茶在酶的作用下,又表现出了新的保健作用,如降三高、化解胆固醇、抑制脂肪肝等

普洱茶熟茶的历史,早先是试探性发酵,1973年渥堆工艺发明后很长一段时间,大量使用的是轻发酵

严格来说,我认为这是最合理的比较,不要说不同地方的茶没法比,其实是可以比,只是比较者对茶的认识不同而已

太多的茶客看见的不是大象的全身,而只是看到了一个方面,就绝对化

这方面的例子,我想说,石昆牧老师的例子

“龙柱”的单片茶为357克/片,直径规格不是通常的19.5厘米,而是15厘米,这样饼型更加厚重饱满

“柱形”茶是由14片单片饼茶,用西双版纳特有的香竹笋叶扎成“茶柱”,这跟通常用模具直接成型的“茶柱”有明显的区别

普洱茶产于云南西双版纳等地,生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝

清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,普洱成为集散地,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名

熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重

醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再饮用

其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气,跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义

最后,对于普洱饼茶来说,标准大仓库存出来的茶品要远比小仓库存放出来的好,是因为大仓库更容易形成一个适合茶叶后期陈化的空间,比如适宜的温度、湿度等条件

早上:起床后空腹一杯,这一杯要注意茶一定要喝淡茶,不然空腹饮用容易晕茶,茶水温温的就好,肠胃好的可以喝室温下的凉茶

能润肠,通便,促进新陈代谢

(2)清水煮法:酒精灯,玻璃壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意

当然用其他器具翥都可以,只要是没有异味就行了

老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好