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2014年05月21日

2019中粮普洱茶6071开汤

所谓干仓,基本上指的就是常年湿度比较低的地区,比如黄河以北、云南大部分地区、西藏、新疆等等

在这些地方储存的普洱茶,我们通常称之为干仓茶

常年平均湿度低于80%的茶,基本上我们就称为干仓茶,这样划分比较科学一些

保存好的所谓湿仓地区的茶,优势在于后期转化快,茶汤的质感柔润,粘稠度高,甜度也不错,令人不适的苦涩味退去的速度快,茶味比较醇厚,和喝老酒有些相似,少了一分烈,多了一些柔

这本来也是普洱茶转化的魅力所在,当然这些都是需要建立在保存得当的基础上

其中佼佼者,当数入贡清廷之“八色贡茶”,即清人·阮福《普洱茶记》所载的“五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶、瓶装芽茶、瓶装蕊茶、匣盛茶膏”等

曹雪芹《红楼梦》所说的普洱“女儿茶”便是其中的芽茶一类的茶品

大小不同

因为采摘的时间不同,通常陈皮普洱比小青柑大出两三个,一般小青柑只冲泡一次,陈皮普洱可以分好几次来冲泡生态环境决定了古树群的自然之味,刮风寨之所以可以胜过“老班章”,茶树的环境就是主因,刮风寨古树分布在原始森林中,古树离人居住的地方有25公里之远,人为的破坏很小

而老班章离村子1公里,平时采摘过度

一、看叶形

冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色

临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶,比如东半山茶,大小富栅茶,忙波茶

类似不等于是

仔细看,他们的外形是有区别的,冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有,所占的比例不会超过千分之五

对于茶皂素的利用,我国古代劳动很早就知道用茶籽饼泡水,用于洗衣服和洗头发

刊于1590年的《本草纲目》中就有“茶籽捣仁洗衣去油腻”的记载,而这说的正是茶籽饼粕中茶皂素的作用

从1931年被日本青山次郎首次分离发现后,茶皂素得到全面而深入的科学研究

现代医学研究表明,茶皂素具有溶血和鱼毒作用、抗虫杀菌作用以及抗渗透消炎、化痰止咳、镇痛、抗癌等药理功能,并且还有促进植物生长的作用

此外,茶皂素还具有良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性,是一种性能优良的天然表面活性剂

所以茶皂素广泛应用于洗涤,毛纺、针织、医药、日用化工、建筑行业等领域

生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用

其三,久泡之后甜韵仍存

(冲泡约十几二十道仍显甜韵)

“易武为后”的美誉,个人觉得还有另外一层理解:易武茶刚开始入口表现绵柔,但后劲足,久泡仍有甜韵

如此独特茶性,无可比拟

嫩度是决定茶叶品质的基本条件,也是外形鉴别的重要因素,嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩

在后期储存过程中,普洱会发生后氧化反应,大量的微生物参与进来,使得茶的品质有所提高,这便是我们常说的“越陈越香”

事实上,这正是昔归寨子周边采样的两个茶,我们采集了三个茶样,我有足够的信心来让茶友辨别清楚,你从外形上,条索上,包括叶底上,无法分清

但是口感上,忙麓的茶确实高人一筹

如果你把这三个茶样压饼放我面前,很抱歉,我自己也无法分清楚

但是,茶一入口,一切完全不同

首先需要明确,普洱茶原料等级的划分,主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础,等级越高,芽头越多越细嫩

通常所说的金豪显露,大多源于高等级的原料;反之,等级越低,原料中带有梗片越多