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2014年05月21日

云南镇沅海棠普洱茶

阿妈央古茶树:位于曼家坡坎后山阿妈央,树型小乔木,树姿开张,基部围粗1.32米,树高4.75米,树幅6.1×5.8米,一级分枝3枝,围粗分别为0.6米、0.42米、0.36米,生长势强

叶长椭圆形,长宽18~6.5厘米,叶面平,叶质软,叶色绿,叶尖骤尖,叶齿细锐,芽叶色泽嫩绿,有细微茸毛

被誉为“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”的滑竹梁子山上生长着成片粗如酒杯、竹节长而光滑的稀有野竹,当地人称滑竹,因而得名

勐宋滑竹梁子茶,苦涩有度,味浓而回甘快,茶气清香、悠长飘逸,唇齿留香,汤色黄亮通透,口感好

云南是我国少数民族聚居地,多名族形成了多种的风俗习惯,但对于普洱茶的情感却是一样的

云南各少数民族都有饮茶习惯,与普洱茶关系十分亲密,视茶为圣物,是生活中不可缺少的一部分,俗话说“宁可三日无肉,不可一日无茶”

并且,普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响,香气、滋味、汤色、叶底一批与一批都会不一样,有的会造成滋味上的干差万别,更需要平衡,这是原料特性决定的

所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障,与一口料不同,拼配茶的品质不会受到某地气候、水土等影响而有明显的变化,反而形成了“扬长避短,显优隐次,高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品

由于自然环境方面的原因,藏族对茶叶十分依赖;朝廷控制了茶叶的供给,就等于控制了藏族人的生活,久而久之,“茶马互市”成为了宋代统治者制约藏族的一种重要方式

夏季由于气温高,茶树新稍芽叶生长迅速,使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸及全氮量的减少,使得茶汤滋味不及春茶鲜爽,香气不如春茶浓烈

同事,由于温度高,具苦涩味的花青素、咖啡碱、茶多酚的含量比春茶高,不但使紫色芽叶增加,成茶色泽不一,而且茶汤滋味较为苦涩

这个茶区主要是野生型古茶,主要分布在大雪山自然保护区内的干河,药地河,四十八道河等地的原始常绿生态森林中,茶树树围在40厘米以上株数有25--30万株,树围在80--200厘米以上的株数达5-10万株,茶树特征;茶树第一层分支较高,约-4-7米

(1)红艳:汤红艳,欠亮

是熟茶发酵程度较轻的表现

观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩

“五成熟”的熟茶常见此汤色

一、春季,经过一整个冬天的养分积累,茶树吸收的养分很充足,生长较好,加之春天水分充足,茶叶叶片生长的较快,鲜叶生长快速,而茶农来不及采摘,叶片就会长老,新叶旁边又会生发出另一枝叶,或是新的枝叶,会直接生长在主干之上

两者相交结的地方,就会产生类似马蹄脚的物质

最重要的原因是采摘的问题

避免空腹喝浓茶,与空腹喝咖啡(尤其浓黑咖啡)一样,容易导致胰脏不正常运作与反应

就餐时,胃部分泌胃酸与接受胆汁等消化液,若在食物形成食糜期间,大量饮汤水、水份较多水果或饮茶,将稀释消化液的功用与运作,导致食物消化不正常,在胃中酸馊