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2014年05月21日

普洱茶麻舌喉咙干

普洱茶的厚、薄对水路有影响,但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴,一般不用于表述水路的感觉,普洱茶大学堂后面会有单独的章节交流学习;普洱茶的回甘跟水路没有直接关系,是属于回味方面的范畴,一般也不用于表述水路的感觉

普洱茶的厚、薄对水路有影响,但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴,一般不用于表述水路的感觉,普洱茶大学堂后面会有单独的章节交流学习;普洱茶的回甘跟水路没有直接关系,是属于回味方面的范畴,一般也不用于表述水路的感觉

对于新制熟茶而言,一般都有一些“燥火味”和“堆味”,马上拿来饮用口感不会很好,不能很好地体现该茶的本味特点,当然也不排除有许多口感很好的

特别是对于初次喝熟茶或者喝不惯熟茶的人来说,很难接受新的熟茶味道,从而打消对熟茶的正确认知,不再喝熟茶

浓淡是指某种味的强度

茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系

投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素,都可以让茶汤变浓,但它只是增加其浓度,而不会增添其他味道

这种情况也有不少茶友反应过,正常的是不应该会出现的,即使有影响,也只可能常年喝茶以后出现一些污垢,但是不可能短时间牙齿就变黑,那么有这种症状的茶友可以从以下两个方面去找原因:没有优质的茶菁,科学的生产工艺和合理的贮藏,即使是时光再久,也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨

这样一来,普洱茶就由正统时代进入了泛化时代

在泛普洱时代,将出现两种趋势,一种是普洱茶的核心价值观发生分化,产生不同的普洱茶流派,以适应分化的市场,这就是普洱茶的分众化,未来的普洱茶市场很大程度是由众多小众市场构成的日益分众化的市场;另一种是,普洱茶的价值观世俗化,尽量去满足普罗大众的需求,成为一种大众消费产品

普洱茶市场的分众化与大众化就是未来普洱茶市场的两种形态

现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶

其实不然,他说,明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到);完整程度就如上面红碎茶所述,耐泡度和完整程度成正比

茶汤水性如果太利或太过苦涩,也会使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者影响吞咽困难

一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶,因为品质不好,虽然苦涩也有称为“锁喉”

由此,我们可以说,60摄氏度是普洱茶的“生死界”这不仅体现在晒青中温度的掌控,同时,在普洱茶后续的加工过程中——尤其是进入到“自然发酵”与“人工发酵”阶段,这一界限的把握更为严格

(1)绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤

是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴“荷香”

早春茶常见此汤色

这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色

景洪勐宋茶区的古茶主要分布在大勐龙乡勐宋村委会所辖6个村民小组和大勐龙乡曼伞村委会所辖的老寨村等地

由于勐宋村南几公里就是缅甸,古茶树的分延伸到缅甸,缅甸境内也有古茶园

勐宋6个村是爱尼人,老寨是布朗族

有茶友称广别为布朗山系中的“妖茶”,具体点就是偏甜,有一股淡淡的蔗糖味

整个布朗山茶以“苦”而著称,而广别以甜而异类

广别老寨盖杯香闻起来带有高海拔的浓郁鲜咸香;茶汤口感则入口柔顺饱满,水质细腻圆润

回韵带有类似焦糖的甜味,生津于颊后方