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2014年05月21日

普洱茶 茶油

一般而言,较紧结重实的茶投茶量要较小,而冲泡水温略高,水温度可以充分醒茶

紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶相对要少

对于有些年份的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏

让茶休息,你会惊喜地发现,一杯好茶又在手中

茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快

关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、级别、生态等

原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反

普洱茶的审评主要指感官审评(即依靠人的嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉器官)对普洱茶品质进行评估

其中滋味的品鉴过程则主要依靠我们的味觉器官进行,舌头上的味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析,呈现不同味觉

低级别,以及嫩度较差的号头拼配的熟茶,粗枝大叶,内含物较少,发酵程度重,譬如老叶、黄片、梗以纤维素、半纤维素、水化果胶、多糖为主

后发酵过程在微生物和温湿度的作用下陈化速率很快,陈味一般3-5年便出,10-15年便达到了品质的巅峰期,随后品质会逐步下降,二十多年后除了汤色红而透亮,滋味顺滑,显甜,味薄而内含物几无,并没什么品饮价值,比如早些年的中茶758大益的7598592之类的

现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值,即使存放再久,也不能转变成陈皮普洱

关于某款老茶是什么字体、纸张的论说很多

但现在的字体和包装纸的仿造技术已经很高,仅凭字体和包装纸来鉴别一款茶是不靠谱的

很多茶友反映,冲泡普洱茶熟茶时汤色经常变得浑浊、颜色深而偏黑,看起来像"酱油汤"一样,看了都不忍心喝下口

此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不能把回甘混为一谈,但其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,既能领略,新茶客很难品出,甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键,而且只能大家慢慢修炼

而在这片片相连原生态古茶园差不多有万亩,是西双版纳州迄今保存效好、连片面积最大的古茶山之一;大大小小的茶树一棵接着一棵,每一株都绽露出精神抖擞的态势

贺开古茶区涵盖的范围包括曼迈、曼囡、曼弄老寨、曼弄新寨、邦盆老寨、广别老寨等七个村寨,其中又以广别老寨的茶区最令世人关注

普洱茶是云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶

”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值

而发酵渥堆主要是指普洱熟茶,普洱生茶其实是后发酵型的茶

1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号,改由各茶厂自选生产,统称“云南七子饼”,包括:雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等

喝普洱茶可以提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力

兴奋中枢神经,增加运动能力

刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,消除口臭

消除疲劳,促进新陈代谢

友风子雨:目前比较关注,现在买的银壶,是否安全的问题

卖家说有杀菌作用,我倒是担心有重金属污染,如果银不纯的时候,100度烧水,会析出……今天要和大家聊一聊普洱茶为何过去需要分级而现在很少分级,这主要是对生茶而言

熟茶的定价除了按山头之外,同时它也按级定价

那么问题来了,为何如今普洱茶弱化了按等级这个千百年来的定价传统,而绿茶的定价,等级因素依然很重要呢?