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2014年05月21日

2000年的螃蟹脚普洱茶

这个适合的柑普茶,可以说是珍藏版的,口感、香气、汤质、汤色各方面指标都已经得到了全面的升华,香气浓郁,口感甜糯,独特的茶韵让人感觉非常的愉悦

熟普洱茶的香气,这个时候蜜甜香味混合着陈香味,茶汤是没有任何苦涩口感的,非常的醇厚、细腻,甘甜饱满,并且茶性方面也温和,适合饮用的人群是非常多的

(实际上根本就没有这样的分类,习惯上只分古树茶和大树茶两类,先大树后古树,但是我认为是先古树,后大树,因为100年到300年的古茶树的树主干茎根本就不是很粗,树幅也不大,算不上是大树茶,不能因为它比刚种下去的时候长大了,就叫它大树,我认为茶树从小到老过程是,小树——古树——大树质疑普洱茶的一部分人认为普洱茶有高致癌物质,他们的理论依据是普洱茶在渥堆发酵过程中出现黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素又是被联合国卫生组织认定的高致癌毒素,食用含有黄曲霉毒素的食品或饮品,会使它沉积在人的肝脏中,促使人体肝脏纤维化,并导致肝癌的产生

但是,普洱茶渥堆发酵中所出现的是黄曲霉菌,而非黄曲霉毒素,黄曲霉菌与黄曲霉毒素是两个概念,普洱茶渥堆发酵中出现的黄曲霉菌群又是糖化霉,它与黑曲霉等诸多个霉系一起参与普洱茶降解与转化,是提高普洱茶品质不可缺的一个微生物菌系,我国白酒与浆油的发酵都离不开黄曲霉菌系的参与

乔木普洱茶是根据茶树的分枝习性(即树型特征)命名的普洱茶,其意为该普洱茶的茶青来源于高大的乔木型茶树,也称大茶树,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓

下面来说说乔木普洱茶的特点

如何品味一杯普洱茶,学茶者首先会喝茶,有的人慢慢由“喝”会过渡到“品”

把茶当做饮料而大杯大碗海饮解渴,此为喝茶

品普洱茶,一是品其香味,先靠近精致的茶杯边沿,用鼻由轻至深地嗅其香气,嗅茶淡淡的清香;二是品其滋味,即将茶汤少量入口,用舌尖将茶汤边吮啜边打转,以辨别茶味的浓淡、醇甜和苦涩;三是如果上升到“茶艺”,那么就要在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等;最高境界即为“茶道”,就是在茶事活动中融入哲理、伦理和道德,讲究天人合一,修身养性,参禅悟道

普洱茶入口,先微苦而稍后回味甘甜,慢慢感觉口内生津、气脉顺畅,随后会感到全身鲜爽烦倦消除

渐渐地,喝过的茶越来越多,喝同一款茶的次数也不断地增加

偶尔间喝到一杯茶,心竟忽的被震动了一下,一问才知原来是昔归,惊喜不已!杯底香又主要分为2种,热香和冷香,确切说来,还有温香,但是热香和冷香往往在我们闻香的过程中都实现了,因此常常被视作一个环节

有些产品热的时候香气表现并不突出,但是待杯子冷后又会较香,也就是茶客们常说的冷香明显

我们比较熟悉的普洱茶的兰香、枣香、荷香、樟香等等这些香型就是主要体现在茶汤以及挂杯香中的,只不过由于个人感受的不同,这种按照香气物质划分的香型可能会随着品饮者的不同而有不同的判断

三、洗茶——喝生茶时洗茶步骤很简单,冲入热水,让茶叶吃饱水,然后将水倒掉就可以了

如果冲泡老茶或是熟茶,洗茶的过程要稍微麻烦一些

因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可大忠山口感介绍:大忠山茶汤金黄透亮,条索匀齐,色泽油润

茶汤清纯、甘甜,流韵,如清泉般流淌进入喉腔,汤香明显,茶气强劲,水路细腻,生津快,回甘持久