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2014年05月21日

老同志普洱茶里面有个竹片

品饮基本感觉不到涩味,茶汤遇水,却又散发出独特的米汤甜香,帕沙古树茶,持久耐泡,十五六道后滋味还很足

帕沙的茶性有如丽人一般的高雅,香气高瑞,茶气强烈,汤感柔顺,水路细腻且口腔留香持久,有如清风一样的柔绵

代有六大茶山之说,是指位于西双版纳的攸乐、革登、倚邦、蛮砖、莽枝、曼撒,其中以倚邦为主要重镇,也是土司的所在地,据说当时六大茶山制茶人口近十万人之多

到了清末,六大茶山称号有所更动,以易武为主要重镇(当时称之镇越县),次为曼撒、蛮砖、革登、倚邦、攸乐,易武便成为了六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道的出发地

易武茶叶生产的鼎盛时期,六大茶山的茶叶曾有70%在这里集散

易武东面与老挝接壤,位于茶马古道最南端,世居汉、傣、彝、瑶等民族

经易武向外运输茶叶的线路包括向北至思茅、昆明,向西南入藏,向南至泰国以及向东南至老挝等

由于严格意义上的“野茶”和目前广泛栽培的茶树不是同一类茶系植物,能否饮用,需待进一步的科学验证

勐库种是适制红茶和普洱茶的优良品种,向以优质高产而著称

据在勐海的试验比较,产量可比一般大叶茶混合群体增产37-65%

由于芽叶中多酚类物质含量高,氨基酸含量也较高,制成红茶,滋味浓烈,汤色浓艳,香气高鲜,叶底红亮

同时外形优异,色泽油润,富金黄毫

川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用,是碳水化合物代谢促进剂,而小青柑果皮中便含有川陈皮素

普洱茶喝醉的时候,头昏耳鸣、浑身乏力、胃中虽觉虚困但是却又像是里面填满了东西,从胃到喉咙翻腾,想吐却吐不出来

出产好茶的古茶园附近必然会有一条清澈的活水河

古树茶在漫长的生长中一般都是靠天生存,云南春季又属于旱季,天气干燥,不利于古茶树的生长,古茶园有活水河的好处就在于增加空气湿度,古茶园的茶品质才会优异,且清澈的活水河可以将污染带走

明白了?需要讲究的是,对茶的理解和平和自然的动作

不需要讲究的是表面的花哨和排场

在理解了“自然”以后,对茶器和仪式的追求是锦上添花

离开了对茶这个材料本身的理解的仪式,仅仅是装模作样

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勐海是西双版纳的核心茶区,主要分为格朗和、布朗山和勐宋等地,因为茶气重、滋味酽厚而出名,第一高海拔茶区在勐宋,上面最高的茶山叫滑竹梁子,海拔有2429米

什么是回甘?是一种入口时苦涩微甜,苦涩味居上,但在口腔内慢慢回味,且随着时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道

其感官体验主要表现为:“入口微苦,回味清甜”,很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化

(1)香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味

茶品的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响,使得各类茶具有独特的香气风格,审评香气除辨别香型外,主要评比香气的纯异、高低和长短