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2014年05月21日

冰岛王普洱茶生茶

叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧

重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎

制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶

再经紧压成型,成为紧压生茶品

然而,对于普洱茶,虽然有人说煮着喝才有味道,但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:“普洱茶还是冲泡好,较好不要煮着喝

”因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味

只有一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,但是时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长

翁昆说,普洱茶可以冲泡很多道,一般能够泡到10~15道,好的普洱茶则可以泡到20道以上

闻香而动品秋茶,秋茶以高扬的香气俘获了茶人的芳心

一般来说,茶叶中的香气主要来源鲜叶与制茶工艺

“秋香”的影响因素很多,如气候条件、茶树的品种、还有后期存放等,但形成高香茶的先决条件与气候有密切关系,秋季白天晴朗无雨、朝夕有雾、天气干燥等气候条件,更能突出“秋香”的特点

女性月经期经血会带走部分铁质,此时宜多补充含铁的食品,如菠菜、苹果、葡萄等

然而茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸,会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用,在肠道中极易与食物中的铁或补血药中的铁结合,产生沉淀

因此,最好不要喝普洱茶

对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶和轻度发酵的普洱沱茶,如果不习惯那股苦味,切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜,加点荷叶也可以

熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶

紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形

普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物,这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系

饱满度是品鉴春茶的关键,也是鉴别春茶与秋茶品感体现

春茶饱满度一入口就比秋茶高,秋茶的汤质相对较薄,春茶汤入口后,感觉舌面和上颚之间有凝聚的感觉,而喝秋茶你就会感觉到是汤水,是分散在舌面四周,饱满度相对没有春茶的丰厚,好的大树茶,正常冲泡10多泡,喝不出水味,喝到最后,感觉茶滋味减弱了,但也一定不会出水味的,品出水味来,也意味着这款茶不耐泡,饱满度稍差,对收藏效果不利

茶香需要温度来提,杀青时的锅温就可以使茶叶内的芳香类物质发生生物化学反应,茶叶中已发现经鉴定过的芳香类物质有300多种,中小叶种类最香,比如倚邦、曼松的茶叶

大叶种类稍次,比如勐库、老班章等

拼配这个词往往被大家当作贬义词来用

一些爱喝茶的人听到"拼配"两个字就心里有点不爽,心想我买高档茶喝的就是风味独特,每一种,每一泡,多少都点不一样

品饮鉴别其中微妙的差别,探索茶叶的神秘,乐趣就在此

而现在一些茶商在售茶时着重介绍他的茶是"无拼配",给消费者心中留下"拼配茶不是好茶,只有无拼配茶才是较好的茶"这样的印象,真是这样吗?属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类

它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇

因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称

“普洱茶不像其他食品,真正享用的人常常会自己去买

”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析,普洱茶才是真正属于自己想用的东西,不像烟酒之类的礼品

自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶,而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁

一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样,需要亲自品尝哪个更适合自己

普洱茶对于真正爱茶的人来说,没有最适合的,只有更适合的