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2014年05月21日

普洱茶熟茶的滋味

揉捻主要是要使叶片受到力的作用,使细胞壁破裂,部分茶汁渗出,同时增加茶叶的表面粘度,调节茶叶水溶性物质的浓度,从而影响茶叶最终冲泡时候的浓度

尽量用老一点的紫砂壶,不要用盖碗,紫砂壶可以保温、吸附杂味,汤感将更醇滑、烟味减轻

另外,由于得天时地利之美,茶叶品质历来优秀,又因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素,使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富

汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点

不过,此茶年产量极低,多作政府用茶或由行家自藏,市面上极少有售,弥足珍贵

口粮茶作为一日不可或缺的饮品,基本不会是动辄一两千一小饼的茶(有钱任性者除外),一泡大概就花上5块钱左右

口粮茶的价格没有固定标准,只要你买它的时候,觉得它实惠、值就对了

品茶过程中联想的作用,是为了形容香气,以交流让别人共鸣,品茶在先,交流在后,因此,合理的状态是先体验,后动脑经,最后再交流

形佳:形佳首先看茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰

叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽

生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索

熟普的外形匀称、条索紧结、清晰,色泽褐红、油光润泽

二、3-7年以上的普洱茶,是品质较好的普洱茶了

3年内喝,确实有个问题,许多人都觉得容易上火

3-7年的普洱茶,堆味基本可以忽略;茶汤清澈,经过醒茶后,基本无杂味,部分会有轻微陈香味

明清时期,茶马古道迅速发展起来,古道的源头以普洱、思茅两城为中心,向东、西、南、北辐射出5条茶马大道,往来不绝的马帮,为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋,是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后,又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度,南销东南亚诸国;内销由昆明中转全国各地

贡茶则由官方驿道快运到北京

把茶叶放置于阳光直射的地方,日久天长,当你拿出这款茶品饮时会发现茶叶已经发酸,并且伴随着燥口和干喉咙的现象

好茶配好壶,云南的普洱茶和云南建水紫陶是绝配,这是云南的两宝,是上天赐予云南人民最好的礼物

云南的普洱茶就需要建水紫陶壶来配,因为建水紫陶壶泡茶有许多优点,并且喝茶的同时可以赏陶,欣赏中国的书画,了解陶文化,增长知识

其中一株树树高8.7米,树幅7.1米,干径42.0厘米,树型乔木,树姿半开张,叶片长宽13.4×7.2厘米

主要形态特征:叶长椭圆形,叶尖尾尖,叶齿浅稀

芽叶毛多

花径4.6厘米,花瓣8-9片,子房无毛,柱头3浅裂,利用情况,适制青茶