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2014年05月21日

大渡江普洱茶

PH值在4~6之间

云南普洱茶主产区主要分布在北纬25以南的滇南茶区,包括思茅、西双版纳、红河、文山4个地、州的22个县市

这一地区的气候主要有南亚热带湿润气候和北热带气候类型

年平均温度17~22℃,大于或等于10℃

年降雨量在1200~1800毫米

转化过程中,微生物利用叶底中的能量物质,分解出更多可溶于水的物质,增加醇厚度、体感、喉韵

老班章山寨,寨因茶而兴,民因茶而富,地因茶而名

进入新世纪以来,伴随着普洱茶的复兴,老班章茶天生丽质的品质被越来越多的普洱茶爱好者和高端消费者所认识、所痴迷,芳名远播

潮水过重,茶叶水分过多,空气被挤压了出去,堆子湿度过高,温度升不上去,导致发酵缓慢

就像茶叶泡在水里,不能快速转化,不见没有发酵反而发生腐烂,出现酸味的概率增加

等级高的茶叶,叶片腐烂情况更严重,但是仅限于堆子底部的茶叶

熟茶腐烂叶底是怎么造成的?判断普洱茶品质的七个指标,即“质、形、色、香、味、气、韵”

“质”即原料好,这是任何优质茶的第一基本要素,基本要素没有做好,其它事项也就无从说起

那好普洱茶的原料标准有哪些呢?答案即将揭晓,下面一起来看看本文介绍

忙麓山风光秀丽,自然景观十分迷人

土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤,森林植被为亚热带季雨林,林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物

若再加上时间尺度上的考量,则纯料的定义将更加困难

早晨采摘、水分含量高的鲜叶与下午采摘、水分含量相对较少的鲜叶混拼,是不是纯料?同一片茶区春茶和秋茶混拼是不是纯料?同一茶园不同树龄的茶叶(大小树混采)混合能不能算纯料?同样茶区同样的采摘时间段前后两年混拼是不是纯料?所以它是比较复杂和模糊的概念,对于消费者而言太过追求于纯料也是不理性的

公元1792年,英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼勋爵为首的觐见团一行95人来华,以向乾隆祝贺80大寿为名,要求清廷增设通商口岸,降低关税,允许设立租界,派驻公使,并送上大批寿礼

乾隆没有同意英方的要求

但作为礼尚往来,也回赠了大批珍贵礼物,其中就有普洱茶和普洱茶膏

这是描述冰岛茶茶汤的词

这其中有两种解释,一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚,一种是茶汤入口的口感味觉的厚

关于普洱茶的一些描述,虽然不那么具象,但实际仔细体会还是有一定道理的,而本身有些感觉的东西也实在不好表达,也只能换种我们所能够理解的方式来表达了

“甜”应该跟原料有关

“香”、“厚”、“滑”似乎是一体的

所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感觉,也可以是茶所浸出的内含物质较丰富的原因

“厚”一般是“滑”的基础,同样也是造成“香”的原因

乔木形态大叶种茶,叶大而肥厚,其儿茶素、茶多酚和维生素及有机物质等成分含量特别丰富,为普洱茶生产提供了不可替代的宝贵原料

普洱茶是有生命的,从茶叶生长、制作到贮放多年促成后发酵,都是普洱茶自然、质朴生命历程的一部分

尤其普洱生茶青饼在漫长的自然陈化中最能保有普洱茶的自然原生态之真性