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2014年05月21日

普洱茶的一芽二叶

普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作,其内含物的丰富度远胜于小叶种,体现在冲泡上就是更加耐泡,通常可以达到至少十泡左右,有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上

晒青毛茶或者年份短的普洱生茶,泡出来的颜色,味道都可能与绿茶非常相似,但它们有一个显著的不同——可冲泡次数不同

主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜

质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"

普洱茶“水味”,是指普洱茶汤里面的茶味单薄,滋味下降到一定的程度——无限接近水的味道

除此之外,部分有水味的茶还融合有茶叶被焖过的口感

如果一款茶在其正常冲泡次数之内中段或者前段浮现水味的口感,会让人觉得这款茶“不耐泡”

在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些

经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和醒茶),第二泡开始饮用

普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小杯子中细细品味

茶多半是先苦后甘,勐海芽茶制成的白针金莲,也是苦底茶汤,都能够表现苦尽甘来

同庆老号圆茶,陈期近百年,苦涩味全消失了,但饮后能有微微回甘的喉韵,持续甚久,的确是好普洱茶

早期的红印普洱圆茶,采用较嫩茶菁制成,陈期已逾五十年,有兰香,略有些苦底,多冲泡几开后苦味不再,其回甘相继不断,效果特好,是普洱茶中极品

柑茶互相吸收,互相浸润在对方的骨子里,彼此融合,化为一体

经历了时间、空间,最后成为一物,柑普茶

保健价值就这样一点点浸润出来了

所谓“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,说的就是这个道理

对于普洱茶发霉怎么处理,在此小编为你介绍四个方法,如若情况比较严重就不要草率饮用

答:这有很多原因

首先,人的体质分为寒热两种,普洱也有生茶和熟茶之分,生茶性寒,熟茶性热,体寒的人喝了生茶会导致肠胃出现问题,产生便秘

同理,如果你体热又喝了过量的热茶,就会因为燥热上火而便秘

按常理说,喝普洱茶可以解决便秘,但要注意喝的时间,进食后30-40分钟饮用为最佳,这个时候普洱能够充分发挥其“刮油”功效

但如果一吃完饭立即就喝,会影响肠胃消化导致便秘

现在这种烟熏味已经很少见了,一个原因是普洱茶现在的加工条件比以前好很多,茶农加工的时候会很注意环境无异味,基本不会让茶叶吸到烟味,雨水天的时候茶农家也已经基本都有晒棚或者烘干机了,即便没有的现在也会把鲜叶卖去初制所,不会再自己用柴火烤干了,因此烟熏味基本快成为历史

而且如果烟熏味不是很重,散茶时候2-3年会自然褪去,饼茶可能要十来年,对茶叶本身品质不会有太大影响,90年代时勐海茶厂,一批有烟味的7542,歪打正着,成为了日后红遍业界的88青

以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用,并不是绝对的

比如有些熟茶外形看上去非常一般,甚至很难看,但是喝起来确实会让人沉醉

普洱茶是大叶种茶,比一般茶叶耐泡,一般可以连续15泡以上

注意每泡出汤要尽量沥干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡茶底,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味

关于普洱茶的禁忌有人知道一些,有人看过一些,可大多都记不全,甚至看了又忘

这关乎咱们健康,得记下了

在喝普洱茶的时候,你是否犯了这些禁忌呢?多少年后满怀期待的打开一款茶,却发现难喝,这时候元芳你怎么看?“可以喝的古董”、“茶随茶人老去”,这样的说法其实并不新鲜,与普洱茶相始终