主页 > 普洱品尝 > 普洱茶熟茶卫生吗
2014年05月21日

普洱茶熟茶卫生吗

第三:茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等

春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高,其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶

这款黄金芽熟普滋味绵滑、醇厚,舌的发味点集中且化度好,口舌顺而愉悦,喉韵深沉而自然

这充分说明魏晓峰是“现代普洱茶创始人”吴启英的嫡传弟子,深得吴启英“普洱熟茶渥堆技术”的真传精髓,其制茶技艺更臻完美,达到了“知其然,亦知其所以然”的新境界

正因为这款黄金芽熟普品质佳,被称为普洱茶发醇工艺“皇冠上的加珠”,才被选为国礼

2008年5月,由时任中华人民共和国主席胡锦涛赠送俄罗斯总统梅德韦杰夫

这是普洱茶界的最高荣誉和巅峰之作,被载入普洱茶史册

说到普洱茶的“茶梗”不得不多说几句,为它鸣个不平

很多人觉得茶梗是茶叶中的异物,影响茶饼美观,在压饼之前,无不想除之而后快,在拣捻车间里,很多茶梗都是随着黄片、杂物一起被剔捡出来

去看看那些百年老茶,会发现它们的含梗量是比较大的,不是我们的祖先制茶工艺粗糙,而是它们明白,在漫长的运输过程中,茶梗就如同一片七子饼茶的“骨架”

一定量的茶梗对于普洱茶的意义主要是:提高耐泡度、加强香气、增加甜度

因为茶梗是鲜叶的营养传导器官,其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的,而茶叶的香气物质主要在普洱茶茶梗和嫩叶的主脉中,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香气成分,而茶梗中的物质,在后期陈化过程中也会转化成一些增加茶叶甜度的成分

听过一些业界的故事,某个面临困境的茶厂,接到一笔订单,但原料不够,厂长无奈之下将仓库中过去拣剔出的茶梗翻出来,切碎了掺到原料中一起压饼,没想到这批茶做出来滋味非常好,广受好评

所以,摆脱绿茶思维的影响,树立对普洱茶原料和产品特殊性的正确认识,是做好拼配的前提

可以说目前使用的专业上的普洱茶分级制度和审评标准,都是过去从绿茶系统里借鉴过来的,多少还带有绿茶的痕迹,对于普洱茶多少有些不公,未来建立更适合普洱茶的各项标准是非常有必要的

“酒满敬人,茶满欺人”其原因是因为酒是冷的,客人接酒时不会被烫到手,而喝普洱茶时茶最好喝热的,如果茶水倒的太满,容易烫到自己的收,客人接水的时候容易烫到手,不留意的话甚至客人还会不小心打破杯子,这样会给客人造成难堪,还有一个原因是我们泡普洱茶的时候手会碰到杯口,这样会给客人觉得不卫生

所以在给客人奉茶的时候,杯中的茶水不宜倒的太满

一杯好的熟茶,首先应该喝起来没有“两味一感”,即没有堆味、仓味和燥感

其次,一杯好的熟茶,要达到香、甜、醇、厚、滑的协调感

第一、本身茶的品质不好,也就是比较难喝,苦味涩味比较重,比较挂口,没有发生霉变等等

这种茶肯定是可以喝的,茶的保健功能也差不多

湿仓普洱茶人多年于代较短,一般放5一10年最好;它的汤色会变深,茶汤滋味粗杂不醇,有强烈的漂浮感,缺乏沉着的韵味

香港大学研究人员发现,喝茶可使血总胆固醇水平下降25%

还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,茶的确有一定的降压作用

餐前餐后喝茶,茶碱会影响消化,鞣酸会抑制胃、肠的分泌,造成消化不良,与其他食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白凝固物,不易消化

专家建议,餐前餐后1小时内不要喝茶

在茶叶中有一种多酚物质叫酚酸或单宁酸,俗称茶单宁(这种物质在普洱茶尤其是生茶中的含量比一般茶叶中的含量要高),当这些物质进入人体后,它一方面会推动胃体蠕动运动的加快,使许多营养成分来不及消化(尤其是尚未分解的无机化合物)或消化不完全,而影响了人体对包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙等其矿物质的吸收

另一方面,酚酸本身具有包裹和沉淀矿物质和重金属的性质,这在很大程度上也影响了钙和其它微量元素的吸收

此外,大量生茶的进入也会引起人体新陈代谢的加快,而造成人体的吸收与代谢的失衡