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2014年05月21日

普洱茶外面的包装纸

新的一年,我们的生活不应该将就,而是应该更加讲究

凝香选用高标准一芽一叶普洱为原料,由福海茶厂发酵师精心发酵完成,也是福海茶厂董事长杨老亲自调配监制的一款熟茶

这是一款真正勐海味的熟茶,勐海原料是基础,勐海发酵师关键,勐海仓储是固化

如果说要总结凝香的有点,我想可以用三个方面来描述:一是朴实大方的气质,二是超高的性价比,三是稳定传承的品质

这个新年必不可少的一杯暖心熟茶

茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色

通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味

在摄氏35度的液体培养基里,真菌的繁殖速度是极快的

普洱茶叶对真菌来说,是一个丰富的粮仓,笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验

经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉

在接种第3-6天,毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶,说明培养初期,根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势

薄荷塘的古茶树分为两类,1类是高杆古树,也就是江湖传说的挂牌古树,一共50棵,每一棵都挂着号码牌,其中13号已经枯死,其它健在,其中1类1号古茶树位于东经101°32′,北纬22°.5′,主干基围150cm,树形挺拔,主干高耸,是易武茶区难得一见的古茶树

2类古树估计2000多棵,和弯弓和茶王树的古树的树龄大小差不多,树龄估计普遍都在100年以上,200年左右

临沧市云南第一产茶大市,是普洱茶料的的最大产地、孟库大叶种茶的原生地,还是闻名中外的“滇红之乡”

临沧茶园大都分布在海波1500-2000m之间,目前有茶园总面积130万亩,其中,野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩(百年以上古茶园9万多亩),无性系高优生态茶园25万亩,有机茶园3.5万亩,茶叶总产量3.5万吨,出口的滇红茶8千多吨,生产普洱茶成品1万多吨、普洱毛茶1.4万吨,实现工农业总产值8亿多元

产品结构从过去红茶为主转变为普洱茶为主;全市已注册的茶叶商标达86件,还有60多件茶叶商标正在申请注册中,涉茶人口众多,全市230万人,其中农业人口190万,与茶产业有关的就有160万人

2005年茶农来自茶叶的收入人均增收达150元

普洱茶市场的繁荣,给临沧茶产业的发展带起了生机和活力,临沧作为普洱茶主要产区,其品牌形象相对滞后,制约了临沧普洱茶产业的发展

提升临沧普洱茶茶叶,研究发展具有临沧茶叶产品特性和民族特色的品牌显得尤为重要

发酵食品中醇类在酶促作用下的酯化方应,所需要的温度较低,芳香酯在较低温度下更有利于保存和缓慢释放,这就是许多发酵食品冷藏增香的机理

所以,即使夏季,如果阴雨连绵,不妨多喝几杯熟茶祛祛湿,但是熟茶喝多了最大的问题就是上火

尤其是普洱晒红,我一喝就上火

而在冬季,虽然天气寒凉,但是如果室内干燥又多食肉类,自然多饮些生普更好

纤维素和半纤维素构成植物细胞壁主要成分,其化学性能比较稳定,在一般的茶叶加工中几乎变化不大,对茶汤口感的影响不大

但在普洱熟茶的加工中,由于微生物大量繁殖分泌大量水解酶,使得纤维素和半纤维素降解为可溶性糖,普洱熟茶茶汤甜度增加