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2014年05月21日

昌泰普洱茶饼2008

近年来,科学研究发现普洱茶里面确实含有一种叫芳樟醇的物质

这种物质,必须是经过发酵才会激发出来,也就是樟香的出现意味着这个茶要么是熟茶,要么是较长年份的生茶,也有可能是经过入仓(受潮)的生产

总之,跟湿度有关系

野生茶具备的浓郁香味,用原野香来描述是恰当的

这种茶香太过明白,最简单的方法是试试野生茶

由于仓储环境的不一样、制好后叶子与梗的后发酵速度不一样、散茶、石压、机压以及海拔、土壤、地域、树龄等因素的不同,都会造成转化速度不同

曼撒古茶山为普洱茶古六大茶山之一,所辖茶山在现今勐腊县曼腊乡境内

曼撒地名现今改为“曼腊”,因盛产茶叶而赋名

“曼腊”系傣语地名,“曼”:村庄;“腊”:茶;“曼腊”即茶村之意

曼腊东与老挝、丰沙里省接壤,南与易武乡相连,西与象明乡毗邻,北与江城县整董镇毗邻,群山连绵,河谷纵横

“印字茶”时期,普洱茶的包装设计元素,主要是与“八中茶”字为核心,向外辐射出制茶厂家名称,由此构成“印字茶”茶品的设计理念,以及简洁、大方的设计美学思想

苦味:苦本是茶的原味,古代称茶为“苦茶”,早已得到应证

但是好茶的的苦是很快能化开的,久而不化苦的茶也不是好茶

俗语说,新茶是茶,旧茶是草

这种说法在不知不觉中透露了人们对于茶的“喜新厌旧”

新茶与陈茶是相比较而言的,所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶;上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好,也统称为陈茶

春茶,新茶中的佳品当年的茶叶根据采摘炒制的时间又可以细分为春茶、夏茶和秋茶

5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶,7月以后采制的就算秋茶了

外观从生茶饼面来看,晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结,因为已经开始释放茶胶质出来,茶叶条索会变深黑颜色,茶芽会变黄色,鼻子一闻会有很明显的茶香

如果是烘青的话,生茶饼面会松散,条索会很容易脱落,茶叶子会变微黄色,鼻子一闻没什么茶叶香气

都是一样的茶,为什么偏偏广东一带沿海潮湿的地区会觉得滋味偏重的茶值得存放,而其他地区却没有这样的说法呢

难道同一款茶在不同的地方还会有不同的故事吗?产品想要卖的好,卖点自然是越多越好

所谓卖点,无外乎品牌、品质、价格、包装等产品因素

这些归结在一起,可以统称为产品的“含金量”

种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5-15cm,胸围15-50cm,树高1.5-3m,树龄60-100年

所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分

普洱茶目前有两种:一种为工艺普洱茶,是将特定原材在特定地点经特定条件下的人工渥堆发酵,使之快速具备普洱茶定义的一般特点,是为熟茶

一种为传统意义上的普洱茶,新生制成后,经适宜条件下长时间陈放转化,自然具备普洱茶定义的一般特点

.秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥

秋气应肺,而秋季干燥的气候极养生易伤损肺阴,所以秋季养生要防燥

所谓的黄金叶就是茶菁采摘过程中的老叶,这些叶片由于本身水分较少,相片结构相对疏松粗老,杀青过程中很容易失水变黄,揉捻过程中又不易成条,因此就会被单独挑拣出来

高纬度,高海拔的自然环境使得这一茶区的茶树多为中芽茶,光合作用合成较多,夜晚温度低,茶树呼吸产物消耗减少,营养物质得以积累,昼夜温差大,较大的提高了茶树的生物产量,因此,这一地区的台地茶树不亚于其他地区的大树茶;