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2014年05月21日

普洱茶 绿茶 作用及禁忌

说起云南,出现在人们脑海里的印象是,这是一个美丽又富饶的地方,它是鲜花的海洋,动植物和谐繁衍之地……从它众多标签之中,取下那张名叫普洱茶王国的标签,这时候萦绕在我们心头的疑云是,为什么普洱茶偏偏是云南独有的呢?西湖有龙井,黄山有毛尖,安溪盛产铁观音,偏偏云南独有普洱茶,这就是属于中国的茶叶版图

碳水化合物茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水

能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0.8~4%左右,因此,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖

茶叶中的多糖化合物占总干重的20%以上,包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等

茶叶中的复合多糖,如脂多糖,对人体具有非特异免疫功能,还有降血糖、抗辐射的功效

茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1%

一般,几个人坐在一起喝茶,取8g的茶量即可

投茶量过多,会造成茶汤颜色过浓

在这里特别提醒,以熟茶+新会柑皮制成的柑普茶同样是如此

古树茶的稳定性,古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减,毕竟他的母树体吸收养分较多

泡普洱茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可

(散茶需要多放一点,放四分之一或三分之一的量)

普洱茶叶放得多,浸泡时间就要缩短

紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些,不可与普洱散茶一样,否则茶汤的浓度太高而不堪入口(若对茶性不了解,可以先放少量,慢慢对茶品有概念后,再发挥熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界)

当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵有序,这便是粘稠度极佳的茶品

粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能感觉去凝腻,犹如果冻一般

普洱新茶很忌讳寡淡,一款又寡又淡的新茶,很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香

茶叶属于易吸味、串味产品,储藏普洱茶的环境不能有异味,否则普洱茶会因吸附异味而影响品质

饮过之后,整个口腔都会感到甜而润滑,这种甘润感通常会持续很久

正常投茶的情况下,老班章普洱茶冲泡10次左右仍然可以感觉到香甜和回甘,叶底也有老茶树特有的香气

据史料记载,早早明代就有茶树生长,留有人工栽培痕迹的古茶树随处可见

据《镇康县志》记载,清宣统二年(1910年),从勐库引进茶种,茶叶种植开始推广

冥国二十四年(1935年),茶叶生产进入初胜时期

之所以说熟茶是难点,是因为它的认知比较难

信息的不对称是目前熟茶面临的最大的问题

第一次浸泡时间控制在15秒以内,不要喝要倒掉(叫洗茶)

然后再次注水,浸泡时间根据个人爱好而定,如果喜欢喝浓一点就多泡一会,喜欢淡一点就少泡会儿

但最长的浸泡时间也不要超过30秒

因此,形不形成老茶头和发酵失不失败是没什么因果关系的,大部分的低档料,特别是10级、级外料基本没有什么老茶头

发酵失败更多的是人为因素,而老茶头的形成绝大部分和原料有关系,也就是你发的成不成功老茶头该有还会有,只是多少而已

张家湾寨是著名的普洱茶源头地易武“七村八寨”之一,位于勐腊县东北部

张家湾这个名字出现更多的是在普洱茶史籍典故中,张家湾位置很特别,在抗日战争以前,茶山上贩茶贸易往来还算正常的时候,六大茶山北部所有茶商去越南莱州都要经过张家湾这个小寨子,张家湾在当时是马帮歇晌修整的驿站,这也是张家湾在众多易武村寨中成名非常早而且名气不小的原因之一