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2014年05月21日

姨妈期能喝红茶还是普洱茶

茶叶学到老、茶名记不了

是的,普洱茶属于茶叶传统分类中的黑茶类

今年来,有人提出应该将云南普洱茶单列为一个大的分类,这种观点是值得商榷的

茶叶分类不是茶叶评比,分类工作本身并不是抬高或者打压哪一类型的茶品,它只是将具有相同特征的茶叶归为一类,便于规划、研究、生产和宣传销售

我国茶叶分类,才用的是“工艺趋同”、“制茶原理趋同”的分类原则,摒弃了按产地、按时间、按茶叶形状、按香气特点等命名的传统习惯

因为按产地、时间、茶叶形状、香气特点命名茶叶,无法归纳出制茶工艺的“趋同性”(如按地名命名的普洱茶、龙井茶、祁门红茶,按时间命名的早春茶、明前茶、秋茶,按形状命名的银针、雀舌、秀眉等),更无法知晓同类茶叶的制造原理

普洱熟茶则不同,普洱茶的加工,从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制生茶,再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶,其加工的工艺里,是没有任何一道工艺是通过“高温”的

也就是说,普洱茶采用的标准滇青工艺是全程低温制程,为的是保留微生物和酶的活性!在微生物和酶类物质的作用下,普洱茶才具备越陈越香的特性!蜜香:花香中带着蜂蜜的甜香,就是蜜香,景迈山的古树茶才有此香气

木香:花香不明显,较为低沉,谓之木香,布朗山系茶、永德忙肺茶,就是这样的香气

到嘴里面的滋味其实和其他普洱茶比起来老班章并不能称作极品,但是它给人传递了一种天人合一的感觉,一种超脱自然飘飘然的美妙境界!生茶性寒,且带有浓烈的苦涩味,无陈香味,需要3年以上的陈化期,茶饼需要5到20年的陈化期才可退去苦涩味,转变出醇、甘、滑的特点

都说普洱茶越陈越好,说到百年普洱,马上让人想到价格昂贵

忙肺村所在地,原生态植被多样性文化保存完好,自然条件优越,降水丰富,森林茂密,土壤肥沃深厚,冬无严寒,夏无酷暑,非常适应茶树生长,是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地

老仓普洱茶大多数难得有好茶,一般讲究“红”“浓”“透”“亮”此针对熟茶,生茶则看汤色透亮,好的要入喉不涩,回甘甚好,如果只有图片那就看看茶叶是否整齐,一般好的嫩芽头要质量好

还要注意是否掺和的其他茶叶,要表里如一,熟茶一般放五年的就可以喝,久存无益,生的可以稍微长一点

普洱茶的种类较多,老仓普洱茶以250克云南大叶种古茶树晒青毛茶为原料,按照普洱生茶的加工要求,经过高温蒸压,然后加工形成的

那大家觉得老仓普洱茶怎么样呢?首先是投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化

就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者

江浙、北方喜欢淡饮

就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45

对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度

如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度

就茶性而言,投茶量的多少也有变化

例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等

切忌一成不变