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2014年05月21日

普洱茶 发烧

渐渐产区就吸收了一些名词,按照树形大小,将茶树从大到小分为“古树”“大树”“小树”“台地”

有些分得细的地方还加入了“中树”这个型号

新买的普洱茶,最好将外包装纸拆下,并拨开一、二个,自己平常泡茶一个月的量

然后找个浅平的盘子,平均摊开,放在自然通风之处(切记不可放在厨房有异味之处,或雨水滴得到,或冷气口及窗户边)

约一周至一个月后,再放入陶罐内

记得不要将盖子盖上,让其慢慢的后发酵

等到茶叶由绿转黑再转红色时,就会变得很顺口

而时间,少则三年,多则十年以上,这也是生普洱茶的缺点,要花一段长时间陈放

但这并不代表陈放的期间内,茶叶不能喝

实际上可以利用水温来调整口感,茶叶颜色愈绿,水温愈低(唯最低不要低于85℃)

依其后发酵的程度再慢慢增加温度,当然还要由自己的感觉来决定

年份与好坏,一般来讲,是标志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的两个指标

如果在这两个指标上判断失误,那就有可能带来经济上的损失

品鉴普洱茶,可以依靠下列五种器官和部位:眼睛、鼻子、嘴巴、躯干以及大脑

喝茶用茶滤的人,从总体数量上看,应是不多

这东西用起来实在是太麻烦,仿佛从喝到品之间的界线便是它了

也有人不服气的,那不用茶滤就不要品茶了?直接快速的回答就是:泡绿茶去

包装纸迷惑了不少人,甚至繁体字简体字都能欺骗消费者

在喝茶的同时,也应该升级原有的知识体系,这样才能越喝越轻松

「茶客」们也许并不了解,茶叶的加工生产有其特殊性,尤其在普洱熟茶的加工过程中,茶叶的自然发酵甚至是一道超越原叶自身质量的工序

与一般的食品生产线不同,如果片面强调「全程无菌」或是「全自动生产线」,是根本无法产出色泽、口味、香气俱佳的普洱的

因为,普洱茶在没有标准的情况下,就已经显得够复杂的了,何况是柑普茶(柑+普洱茶)

对于这样的饮品,多增加一样东西,可能性质就不一样了,就会比原来复杂几倍或者几十倍

举个简单的例子来说:普洱茶是"越陈越香"的,是能放置很长时间的茶(通常是几十年),但是和柑结合,变成了柑普茶之后,它一定能放几十年么?不一定

或者反过来说,它就一定放不久么?也不一定

荷花出尘离染,清洁无瑕,是圣洁的代表,人们常以荷花“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的高尚品质作为激励自己的座右铭

选一个月如流水的晚上,独自走在类似翠湖的荷塘上,感受朱自清先生道出的经典,在繁杂的都会里,为自己留下一处内心的田园

古代生产的贡茶,如同事物一分为二,虽增加了茶农的负担,但也促进了茶叶生产,提高了茶叶质量,筛选和扩大了宁波等出产名优茶的产地

我们要说的“白霜”可不是秋冬时节的清晨,草地上那一层层踩上会发出吱吱声的白霜,而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶

接下来让我们一起去揭开小青柑“白霜”的真面目