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2014年05月21日

普洱茶什么季度喝

所谓的层次感,这个词,我自己都觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现

举个例子,入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出

回忆,感受一下,手上的新茶,是不是有这样的感觉

干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大

“同庆老号”近百年的普洱茶,可将当年的活力泡出来,叶底仍呈现出新鲜栗色,使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中

湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色

湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的

中医学里认为,冬天气候比较干燥、阴凉,人们身体里面由于摄取大量高热量食物,易出现消化不良等症状

这个时候我们就要用一些自己的方法调节一下身体,喝茶就是个不错的好方法

青饼在大陆叫开也是上世纪70年代的事情

1973年普洱茶熟茶正式诞生,有熟就有生,但是来内地经商的台湾人一听,什么生茶,不就是青饼吗?青饼通俗易懂,受这些在内陆进行经营活动台湾人的影响,青饼的概念逐渐传播开,并为广泛的爱茶人所接受

在这个过程中也诞生了众多名声显赫的青饼旧茶,如73青饼,88青饼,还有后来的94事业青,雪印青饼,都是直接以某某青饼直接命名的一款茶,正因为这通俗的叫法,也被快速的流传开,广为人知

普洱茶经过长时间的储藏,茶碱和茶多酚在氧化作用下分解成多糖

生物体中维持生命活动的高分子物质主要有三种:即核酸、蛋白质和多糖,其中核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已经研究得很清楚,但多糖体迄今了解和重视还很不够

多糖体“结构最复杂、功能最多样、功效最神奇”,它是由许多单糖分子连接而成,所组成的多糖的品种,连接方式以及分子构型比核酸或蛋白质更多样化,在体内它又常与蛋白质或脂类结合,以糖蛋白或糖脂的形式存在,它将是二十一世纪生化的发展方向

当年新茶颜色当为艳红深色,以白瓷杯最能够显其本色,注少量茶汤于杯盏,以能直观杯底为度,杯沿能显金圈为好

以玻璃杯来观察茶汤的颜色,首先要看的是其透亮程度,标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色,茶汤的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物

再来就是闻茶汤的气味,焦糖香,樟香为上,如果有霉味则应该放弃

古树茶的产量受到了很多因素的限制

首先,目前仍然能够生产的古茶树、古茶园数量有限,特别是与日益扩张的台地茶园相比,可以说是寥若晨星

不仅如此,古树茶的采摘困难、发芽周期长、发芽率低,导致其产量非常有限

到过真正古茶园的人应该对古茶树印象深刻,树形高大,可以达到3-4米,采摘需要爬上树或者搭上竹子木棍,一个熟练的采茶工一天能采摘的鲜叶不过10-15公斤,这样的生产效率跟台地茶园是无法比较的

更为特殊的是,古树茶的发芽先后参差不齐,很容易出现先发的芽头已经长老,后发的芽头还不足以采摘的局面,导致产量的进一步减少