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2014年05月21日

普洱茶到什么地方买比较好

普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用

乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故

我们都知道高山上昼夜温差更大,白天光合作用积累的有机物质多,而夜间温度低呼吸作用消耗少,茶叶中有机物积累多,泡茶时水浸出物含量高,茶汤浓度好

茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用,能增加胃酸浓度,故患有溃疡病的人不宜饮茶;因茶叶中含有大量鞣酸,能影响人体对铁和蛋白质等的吸收,因此,患有营养不良及缺铁性;贫血的人不宜饮茶;神经衰弱的人不宜睡前饮茶;便秘的人不宜饮茶;高血压或心脏病人不宜饮茶;泌尿系统结石的人不宜饮茶;还有不宜空腹饮茶,不饮隔夜茶,饭后不宜立即饮茶等等

首先,山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发,其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶,使消费者迷茫,市场陷入混乱

有些山头茶一季茶产量不过2—3吨,市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶

最后,这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者,通过无限夸大细微差别,严重透支新茶的价值

造成涩感的主要物质是多酚类物质,占茶叶干重的25-30%,茶多酚类亦称“茶单宁”,是一类存在于茶树中的多元酚的混合物,可以分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类;花青素、花白素类;酚酸及所酚酸类,统称为类黄酮物质

喝茶时使人感觉得收敛的涩感是单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的

因此,涩味不是由于作用于味蕾而产生的,而是由于与蛋白质相互作用,刺激触觉神经末梢所产生的

截至2005年,全国茶叶市场的规模约为180亿人民币,而且还在迅速增长,而在广州市场,普洱茶已经占市场总体的30%以上,而且还在不断增长,甚至有整体取代乌龙茶的趋势,因此随着茶叶总体市场规模的扩大和普洱茶市场份额的增加,普洱茶的市场规模的发展是非常迅速的

因为这样的苦涩,要转化掉,估计要等个50年或100年

那时候的我们,真的就不知道在哪了,不过,这茶倒会帮你实现了,爷爷存茶孙子喝的神话

喜欢喝老普洱茶的茶友们总能在其中感受到“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音”的情绪

可殊不知普洱茶是没有夏茶的,这究竟是为何呢?滋味方面

新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性

但其汤感较佳

冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感

老熟茶汤转清,滋味更淡,但能有很高的滑口、油润感

冲泡得当甚至能臻“化”境

普洱茶分为普洱生茶、熟茶,是根据其加工中发酵程度不同进行命名的两种茶

普洱生茶可以加工为普洱熟茶,而普洱熟茶是无法再加工为生茶的

“茶祖”:大家都知道,云南是茶的故乡,茶的传播是以云南为中心,往西南推移,直至印度,向乔木化、大叶型发展;往东北推移,直至江浙、安徽,向灌木化、小叶型发展

如今,它的子孙后代已经百花齐放,各有千秋,但是追根溯源,全世界的茶都出自云南

这个唯一性,是普洱茶最根本的唯一

但是,并不是所有的茶都能通过陈化变成好茶,只有极品新茶才能转化成极品老茶,目前市面上老茶真品少之又少,极为珍贵

优质的极品老茶=优质的原料+精良的工艺+良好的仓储,三者缺一不可