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2014年05月21日

老同志普洱茶2012价格查询

那么普洱茶陈化概念是什么?生茶经一定年份转化,仓储环境同时必须具备一定的条件;仓储环境湿度和温度相对过低,届时茶品将如同进入冬眠期,处于停滞状态,完全没办法酝酿出老味来,适度通风换气,避免光照日晒,其中温度与湿度是影响仓库内菌类滋长的主要因素,而菌类就是致使普洱茶陈化不可缺不可逆的原因,它的加入令陈化过程中的茶饼光泽逐渐转红,茶汤越显油亮,茶韵越显浓郁,茶香越显深沉

那么普洱茶陈化概念是什么?生茶经一定年份转化,仓储环境同时必须具备一定的条件;仓储环境湿度和温度相对过低,届时茶品将如同进入冬眠期,处于停滞状态,完全没办法酝酿出老味来,适度通风换气,避免光照日晒,其中温度与湿度是影响仓库内菌类滋长的主要因素,而菌类就是致使普洱茶陈化不可缺不可逆的原因,它的加入令陈化过程中的茶饼光泽逐渐转红,茶汤越显油亮,茶韵越显浓郁,茶香越显深沉

这在早期的范和均的文献记载中照样可以找到踪迹:“潮茶”工艺:“面茶与梭边茶分别潮水,茶叶77斤潮水33斤,翻拌均匀之后,堆松渥放,使其发酵

中部热至华氏102度(摄氏35度)左右,须不时洒水,以免风干,是为被单水……”记录中还有关于“发汗——即后发酵为边茶中之步骤

”熟茶在仓储陈化中,吸水了水分,受潮,湿过仓,也会出现水味,茶汤内含物被茶饼的水分稀释,出现滋味分离,寡淡的感觉,需要降低茶饼的水分含量,才可以去掉水味

普洱茶的地理价值之普洱茶产地解释就是为了解答两个方面的问题,1.普洱茶的产地为什么只有云南?2.普洱茶的地理价值到底是个什么概念?晒青茶有明显的太阳味,干茶色泽为墨绿色,白毫也较显,条索主要看制作中是揉得紧还是松,传统手工制作,一般较松,但现在机揉较多,且味道不正,由于晒青干燥后水份较高,10%左右,故蓉毛一般不会飘散,干嗅干茶会闻到一股不太爽的味道,就像太阳光下晒久的衣服上的那种味道,冲泡后汤色手工制作显橙黄色,滋味略带点水味,苦味较重,香气表现略闷,反正不突出了,较持久,叶底一般为暗绿色,部份叶底上会出现黄班,有点像乌龙茶那种,但不是在边上

如果更深层次还得区分是台地茶、乔木茶或野生茶

如果茶单宁的收敛性过强,浓烈的涩对味蕾刺激性很强,会长留舌本让人反感,这种强烈的收敛性,我才称之为涩

条索紧结黑亮

汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩

苦在舌两侧及舌根,苦退得比涩快,苦退后回甘较好,茶汤苦中带甜

杯底有古树茶特有之杯底香

但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好

干仓的普洱生茶叶底呈现栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵比较重的,会有明显的炭化,像被烈火烧烤过一般

有的茶有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离开,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子

但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作工序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的

茶叶采摘季节的不同,它的品质也有高低之分

茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好

春茶清香爽口为上品,夏茶味道浓烈但不带苦味,而秋茶则是香中带苦,苦后回甜,值得细品

春天的茶青水汽强,但耐泡、强韧性好,秋天的茶青香气好,口感绵滑

目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的

很多人经常会被这样的场景秒杀:一人说“这个茶的茶性好强啊!层次感也不错!”另一人心领神会,频频颔首,“嗯,确实......”听者往往不知所云,尤其是菜鸟们,瞬时石化